Poé St Patrick urang téh ngan sabudeureun sudut, visions mereun of corned sapi jeung kentang dina huluna foodies 'di sakuliah dunya. Tapi naha anjeun terang yén daging kornét sanés sacara tradisional Irlandia? Ngagungkeun kalayan masakan otentik taun ieu nu sabenerna hujan es ti Irlandia, ti colcannon mengembang ka boxty Crispy kana jiwa-warming domba Stew. Ieu 20 resep karesep urang pikeun dicobian.
Patali: 18 Gampang, Resep Irlandia-Inspirasi pikeun Dicobian di Imah
Cookie jeung Kate 1. Colcannon
Kadaharan munggaran anu sigana bakal kapikiran nalika anjeun mikirkeun Irlandia nyaéta kentang - kalawan alesan alus. Kentang éta a pepelakan pokok di Irlandia ku abad ka-18, hatur nuhun janten bergizi, kalori-padet tur awét ngalawan elemen. Ku 1840s, ampir satengah diet populasi Irlandia sacara éksklusif gumantung kana kentang. Janten, henteu heran yén colcannon-kentang mashed Irlandia dicampur sareng kol atanapi kale-mangrupikeun piring anu biasa. Urang resep nyandak ieu pikeun tambihan tangy tina krim haseum jeung krim kéju gaganti susu atawa krim.
Sally urang Baking Kecanduan 2. Roti Soda Irlandia
Aya seueur alesan pikeun resep roti soda, tapi dua anu paling luhur nyaéta yén éta henteu kedah kneaded sareng henteu peryogi ragi. Ieu kabeh berkat soda kuéh (disebutna roti soda di Irlandia), nu leavens roti sorangan. Penemuanna dina awal abad ka-19 ngamungkinkeun pikeun anu teu boga oven nyieun roti; aranjeunna kukituna Panggang eta dina pot matak-beusi leuwih seuneu. Roti soda tradisional dijieun kalawan nanaon tapi sakabeh-dahareun tipung (anu ngahasilkeun loaf coklat, teu bodas), baking soda, buttermilk jeung uyah. Carraway sareng kismis, anu mangrupikeun tambihan umum ayeuna, mangrupikeun bahan méwah dina waktos éta sigana dipopulerkeun ku imigran Irlandia di Amérika. Perkara teu kumaha anjeun Panggang anjeun, pastikeun pikeun slather eta dina mentega.
Abdi Blog Dahareun 3. Boxty
Anjeun sareng latkes kentang balik deui, tapi anjeun kantos nguping pancake kentang Irlandia ieu? Dijieunna tina kentang mashed sareng parut, teras digoréng dina mentega dugi ka garing sareng coklat emas, sanaos ogé tiasa dipanggang dina panci. Disebut oge kueh kentang Irlandia, hails boxty ti midlands kalér Irlandia jeung kamungkinan meunang ngaranna tina kecap Irlandia pikeun roti imah goréng (arán bocht tí) atanapi bakehouse (bácús). Ngawula ka aranjeunna salaku samping tinimbang spuds mashed atanapi pindang.
Salametan di Imah 4. Irlandia Stew
Halooo, makanan nyaman. Stew Irlandia asalna mangrupa stew sayur jeung domba atawa mutton, (teu kawas Stew coklat, nu dijieun ku daging sapi cubed). Bawang jeung kentang anu musts, bari wortel populér di Irlandia kidul . Turnips ogé bisa dialungkeun dina campuran. Lamun geus kungsi Stew Irlandia saméméhna, odds éta kandel tur creamy, hatur nuhun kana tambahan kentang mashed atawa tipung, tapi ogé bisa disiapkeun salaku kaldu a. Urang resep versi ieu sabab duanana ngahargaan O.G. ku nelepon pikeun taktak domba jeung riffs dina eta ditambah thyme jeung tarragon seger.
szakaly / Gambar Getty 5. Puding Hideung (Sosis Darah)
Sarapan téh deal badag di Irlandia, tur éta lengkep tanpa sosis ieu dina tabél. Pudding hideung dijieun tina daging babi, gajih jeung getih, ditambah fillers kawas oatmeal atawa roti. (Pudding bodas Irlandia sarua, dikurangan getih.) Bari sosis getih tradisional asalna di casings, resep ieu dijieun katuhu dina loyang loaf. Mun anjeun teu teuing squeamish, sirah ka jagal lokal Anjeun pikeun meunangkeun leungeun Anjeun dina sababaraha getih babi seger pikeun resep ieu.
Nyimpen Room pikeun Dessert 6. Kokolot
Jaman baheula, Katolik teu bisa dahar daging on Fridays . Ku kituna, coddle-a layered, lalaunan braised piring tina sosis babi, kentang, bawang jeung rashers (alias Irlandia-gaya deui Bacon) -didahar dina Thursdays di Irlandia. Hidangan éta ngamungkinkeun kulawarga ngagunakeun sadaya daging sésa-sésa ti saminggu pas dina waktos puasa. Coddle paling sering dikaitkeun sareng Dublin, ibukota Irlandia. Nyiapkeun eta dina panci badag kalayan tutup a (supaya sosis di luhur bisa uap) jeung ngalayanan eta kalawan roti.
poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell7. Kol pindang
Sapertos kentang, kol mangrupikeun salah sahiji pepelakan anu paling dipikacinta di Irlandia kusabab efisiensi biayana. Sanaos anjeun sigana ngaraosan sareng sababaraha slabs daging kornet, kol sacara tradisional digodog dina hiji pot sareng daging Irlandia, teras abon sareng dilayanan kalayan mentega. Sanaos urang sadayana pikeun kaaslian, naha urang nyarankeun ngadamel steak kol panggang ieu? Aranjeunna mentega, lembut sareng disiram ku uyah, lada sareng siki caraway.
Kéngingkeun resep
Nyimpen Room pikeun Dessert 8. Barmbrack
Naha anjeun terang Lebaran ngagaduhan akar di Irlandia? Ieu dimimitian ku hajatan panén Celtic kuna Samhain, anu ditandaan ku feasts jeung bubuka gundukan astana kuna, nu dipercaya jadi passageways ka sisi séjén. (P.S., lantera jack-o'-lantern anu munggaran dipahat tina turnips sareng kentang!). Barmbrack-a roti spiced peppered jeung buah garing sarta boneka jeung objék leutik dipercaya jadi omens pikeun maranéhanana anu kapanggih - ieu tradisional dijieun pikeun celebrations Samhain. Item umum kapanggih dina roti kaasup cingcin, nu melambangkan nikah, sarta koin, nu sinyal kabeungharan. Naha anjeun nyiapkeun barmbrack anjeun kalawan kejutan di jero atawa henteu, mertimbangkeun soaking buah garing dina wiski atawa tea tiis sapeuting saméméh nambahkeun kana adonan, jadi éta plump tur beueus.
Diana Gedang / Getty Gambar 9. Sawah
Diomongkeun ngeunaan Samhain, piring kentang mashed ieu kedah di celebrations nighttime. Champ pisan sarupa colcannon, iwal eta dijieun kalawan scallions dicincang tinimbang kale atawa kol. Di réa patempatan di Irlandia, juara bakal ditawarkeun ka peri jeung arwah salila Samhain, dilayanan kalayan sendok handapeun rungkun a appease aranjeunna, atawa ditinggalkeun kaluar di imah pikeun karuhun anu geus kaliwat on. Utamana populer di propinsi Ulster, sedengkeun colcannon langkung umum di tilu propinsi anu sanés.
poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell10. Pie Angon
Sababaraha masakan anu haneut jeung nyaman sakumaha pai daging dipanggang ieu topped ku lapisan kandel, mengembang kentang mashed. Ieu dina menu di unggal pub Irlandia-Amérika, tapi akar na sabenerna Inggris , sabab asalna di Inggris kalér jeung nagara domba Skotlandia. Hal ieu dipercaya yén ibu rumah tangga nimukeun pai angon salaku cara ngagunakeun nepi koret. Piring ieu sacara tradisional dilakukeun ku domba dicincang atanapi dicincang, sanaos seueur versi Amérika anu nyauran daging sapi taneuh (anu sacara téknisna pai pondok). Daging ieu simmered dina kuah coklat jeung bawang, wortel jeung kadang seledri jeung kacang polong. Kami nyandak béntang pai angon Guinness daging sapi stew sareng kentang mashed kéju embe tangy.
Kéngingkeun resep
Holger Leue / Gambar Getty 11. Kerang
Industri kadaharan ti laut mangrupakeun cornerstone ékonomi Irlandia urang, employing ampir 15.000 urang sabudeureun basisir nagara urang. Salian lauk kualitas, kerang bisa kapanggih di sakuliah basisir jeung daratan. Pikir udang, cockles, mussels, clams jeung saterusna. Tiram ti basisir kulon, nu pop up di ahir usum panas, arguably nyekel paling bragworthy. Kanyataanna, aranjeunna acara utama dina Galway International tiram jeung Seafood Festival . Deui dina abad ka-18 jeung ka-19, tiram éta mirah tur lumrah. Nalika aranjeunna langkung jarang salami mangtaun-taun, aranjeunna janten tuangeun anu mahal. Ngawula ka aranjeunna ku pait, manggang-y gagah Irlandia (kawas Guinness a) pikeun kontra maranéhanana asin, rasa briny, sagampil eta dipigawé dina pub na taverns of yore.
Gambar Albina Kosenko / Getty 12. Irlandia seafood Chowder
Kawas kerang, chowder lauk jeung Stew duanana super populér di Irlandia. Paling fitur krim (sababaraha ogé kaasup anggur) jeung Asép Sunandar Sunarya lauk jeung kerang, kawas prawns, clams, scallops, haddock na pollock. Seueur ogé kalebet sababaraha jinis sayuran, sapertos leeks, kentang sareng bawang. Ieu meureun mana tanpa kudu nyebutkeun, tapi paling nikmat dilayanan kalayan roti soda atawa roti coklat slathered dina mentega.
szakaly / Gambar Getty 13. Irlandia Fry-Up (Sarapan Irlandia lengkep)
Paling ilahar pakait sareng Ulster , Irlandia ngagoreng-up nyaéta sarapan hearty diwangun ku roti soda, fadge (kue kentang skillet leutik), endog digoréng, rashers, sosis jeung pudding hideung atawa bodas, babarengan jeung kacang dipanggang, tomat jeung suung jeung cangkir kopi atawa. téh. Ieu munggaran nimukeun salaku cara pikeun BBM nepi pikeun sapoé tugas beurat tani . Padahal éta sarupa hiji sarapan Inggris , Irlandia ngagoreng-up mah béda pikeun dua alesan utama: eta pernah kaasup kentang goreng, sarta pudding hideung atanapi bodas mangrupa must mutlak.
Foodie naksir 14. Corned Sapi jeung engkol
Teu meunang leuwih otentik ti ieu datangna Poé St Patty urang, bener? Dipikir deui. Sapi jagong téh henteu tradisional Irlandia. Bacon Irlandia sareng kol mangrupikeun pasangan anu langkung otentik, sabab daging sapi sanés bagian ageung tina diet umum di Gaelik Irlandia; sapi dipaké pikeun susu jeung produk susu gantina sarta akibatna jadi a simbol suci kabeungharan , ku kituna maranéhanana ngan dipaéhan pikeun daging lamun maranéhanana geus kolot teuing pikeun digawé sawah atawa nyieun susu. Britania sabenerna nimukeun daging corned dina abad ka-17, ngaranna éta alatan kristal uyah ukuran kernel jagung dipaké pikeun ngubaran daging. Saatos Sapi Acts of 1663 jeung 1667, éta ilegal ngajual sapi Irlandia di Inggris, nu menyakiti patani sapi Irlandia. Tapi éta pajeg uyah low Irlandia urang anu pamustunganana sparked pakaitna jeung kualitas daging corned.
Kalayan surplus daging sapi sareng uyah, Irlandia ngékspor daging kornét ka Perancis sareng AS, sanaos henteu tiasa nanggung éta nyalira. Nepi ka tungtun taun abad ka-18, koloni AS munggaran anu ngahasilkeun sapi corned sorangan, tapi corned sapi sakumaha urang terang ayeuna (anu dasarna daging corned Yahudi asak jeung kol jeung kentang, hasil tina imigran Irlandia di New York City meuli. daging maranéhanana ti butchers halal ampir éksklusif) pisan béda ti aslina. Sanajan kitu, éta quintessential St. Patrick's Day entrée di sisi Atlantik ieu kiwari, jadi ngarasa Luncat ka indulge atoh.
freeskyline / Getty Gambar 15. Irlandia Lauk Pie
Sarupa jeung pai angon urang, pai lauk mangrupakeun campuran creamy lauk bodas poached asak dina saos bodas atawa saos kéju cheddar sarta topped kalayan kentang mashed. Disebut ogé pai pamayang, piring ieu balik deui ka Inggris abad ka-12, tapi sacara permanén parantos jalan kana foodscape Irlandia ti saprak éta. Pilihan lauk kalebet haddock, ling, perch, pike atanapi cod, tapi anjeun ogé tiasa ngalungkeun scallops, udang atanapi kerang sanés upami anjeun resep.
Gambar Usaha Monyét / Gambar Getty 16. Chip Butty
Behold, sandwich paling akalna sepanjang waktos. Delicacy Britania ieu bisa kapanggih dina eateries kasual sakuliah Irlandia, tur éta euweuh misteri naha. Ieu sacara harfiah a ngagoreng sandwich Perancis éta salaku basajan sakumaha roti, (nyiksikan atawa roll a, kadang buttered), chip panas tur condiments kawas saos tomat, mayonnaise, cuka malt atawa saos coklat. Éta mangrupikeun tuangeun kelas kerja anu teu kahartos waktosna.
A cookie ngaranna kahayang 17. Kue Apple Irlandia
Apel, pokok tina padesaan Irlandia, miboga loba significance salila usum panén jeung Samhain . Henteu ngan bakal revelers bob pikeun apel sarta maénkeun snap apel (kaulinan dimana sémah pihak nyoba nyokot kacamatan hiji apel dangling ku string a), tapi aya ogé kaulinan divination nu merlukeun batur taliti mesek hiji apel pikeun meunangkeun hiji panjang. sapotong kulit. Aranjeunna ngalungkeun kulit kana taktakna sareng naon waé hurup anu dibentuk tina kulit dina taneuh dimaksudkeun pikeun ngaduga awal pasangan anu bakal datang. Kue apal Irlandia sacara tradisional kukusan dina pot leuwih seuneu kabuka, tapi ayeuna ilaharna dipanggang dina skillet matak-beusi. Vérsi dekaden ieu topped kalawan wiski creme anglaise.
Resep Tin Eats 18. Roti pondok
Urang bakal masihan kiridit dimana kiridit téh alatan. Biskuit ieu dijieun tina gula bodas, mentega jeung tipung ieu invented by Skotlandia. Tapi aslina éta roti biskuit abad pertengahan dua kali dipanggang dijieun kalawan ragi. Kana waktu, ragi ieu swapped pikeun mentega, hiji pokok Irlandia jeung Britania, sarta éta kumaha shortbread sakumaha urang terang ayeuna datang ka jadi. Shortbread, dingaranan duanana pondok tur tékstur crumbly na (pondok dipaké pikeun hartosna sabalikna panjang atawa stretchy), bébas tina leavening - sanajan baking powder atawa soda. Kana waktosna, janten langkung amis nalika tukang roti nyaluyukeun proporsi sareng nambihan langkung seueur gula kana campuran.
Diana Gedang / Getty Gambar 19. Irlandia Roti pudding
Odds anjeun geus kungsi sababaraha nurun roti pudding sateuacan, tapi roti pudding Irlandia mangrupakeun saréat sagala sorangan. Dijieun ku roti bulukan, susu, endog jeung sababaraha nurun gajih, Irlandia jeung Inggris roti pudding ogé tradisional ngawengku kismis jeung currants (sanajan maranéhna teu téhnisna diperlukeun) jeung krim spiced. Simkuring resep resep real-deal ieu nu metot kaluar sagala eureun, ti roti kayu manis-kismis ka jahé crystallized kana dash of brendi.
Uyah jeung Angin 20. Kopi Irlandia
Kopi Irlandia henteu dimaksudkeun pikeun amis teuing atanapi boozy. cocktail Ieu kopi netes panas, wiski Irlandia (kawas Jameson) jeung gula topped kalawan krim. (Hampura, Baileys.) Anjeun oge bisa mimitian ku Americano (espresso jeung cai panas) tinimbang kopi netes lamun boga mesin espresso. Pikeun nyieun cara * katuhu *, tuang wiski jeung sahanteuna hiji séndok gula kana kopi hideung jeung aduk nepi ka gula larut. Lajeng, gently tuang krim dina tonggong sendok a jadi floats dina luhureun cocktail nu. Vérsi Dublin-gaya ieu ngagunakeun gula coklat poék jeung nelepon pikeun flambé gancang, tapi urang moal ngabejaan lamun ngan luhureun eta kalawan krim dikocok jeung nelepon deui sapoé.
patali: 12 Old-Sakola Irlandia Resep Nini anjeun dipaké pikeun nyieun
