Nalika brokoli panggang mangrupikeun cara urang pikeun ngalayanan sayuran, brokoli kukus ogé ngagaduhan kaunggulan. Ieu garing, basajan, gancang-masak sarta, lamun asak leres, raos caang jeung seger. Tapi lamun anjeun kacida selektif ngeunaan naon merits spasi dina cabinets dapur anjeun (atawa anjeun misplaced karinjang steamer anjeun sababaraha taun ka pengker), anjeun bakal kudu manggihan cara séjén pikeun ngamangpaatkeun kakuatan uap. Gampang peasy. Ieu kumaha carana ngukus brokoli tanpa kukusan-sareng naon deui, kami bakal nunjukkeun anjeun tilu téknik anu béda, ku kituna anjeun tiasa milih metodeu anu pas pikeun anjeun.
Kahiji, naon steaming?
Ngukus mangrupikeun metode masak anu-kahéran-ngagunakeun uap cai panas pikeun ngamanaskeun tuangeun. Refresher gancang ti kelas sains kelas 7: Nalika cai ngahontal titik golak na (nyaéta, 212 ° F), mimiti ngejat tur robah jadi uap. Uap lajeng masak sayuran (dina hal ieu, brokoli) delicately tapi gancang, ngajadikeun eta garing-lembut tanpa kaleungitan rasa, gizi atawa warna.
Ku kituna naha brokoli uap?
Sapertos anu urang nyarios, brokoli kukus garing sareng seger-nyaéta, upami anjeun ati-ati leuwih - nguap. Éta kudu héjo caang jeung pierceable kalawan garpu, tapi teu jadi dipigawé yén éta leungit lembek atawa mushy atawa robah warna ka warna unsavory tina zaitun.
Kusabab éta sapertos kanvas kosong, brokoli kukus cocog sareng sagala jinis saos sareng bumbu. Éta ogé séhat, sabab henteu peryogi gajih tambahan pikeun masak. Tapi éta nyata alesan urang resep ngukus brokoli (salain ti versatility na) éta gancang. Anjeun ngan perlu jumlah leutik cai pikeun ngukus, jadi datang ka kulub gancang jeung masak brokoli dina waktu anu singget.
Janten ayeuna anjeun dijual dina kukusan, ieu kumaha cara ngalakukeunana. (Sareng henteu, anjeun henteu peryogi karanjang steamer upami anjeun teu acan gaduh.)
Kumaha ngukus brokoli tanpa kukusan:
Métode Kompor
Naon anu anjeun peryogikeun: Panci atanapi panci kalayan tutup sareng colander
Lengkah 1: Ngumbah brokoli, teras nyiapkeun ku motong kembang tina gagang sareng motong kembang kana potongan-potongan. (Anjeun ogé tiasa mesek gagang, motong tungtung anu tangguh sareng nyiksikan kana potongan-potongan upami anjeun hoyong.)
Lengkah 2: Eusian pot atawa skillet kalawan ngeunaan 1 inci cai jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Nalika caina ngagolak, nempatkeun kembang brokoli dina pot sareng tutup tutupna. Masak brokoli nepi ka garing-lembut pikeun preferensi Anjeun, ngeunaan 5 menit. (Waktu pasti bakal gumantung kana ukuran florets, jadi make tékstur pikeun nangtukeun doneness tinimbang waktu.)
Lengkah 3: Ngagunakeun colander a, solokan cai tina brokoli. Usum jeung uyah jeung cabé sarta ngalayanan.
Naha metoda ieu jalan: Kalawan ngan hiji lapisan deet cai dina pot, brokoli moal pinuh submerged sahingga moal meunang pindang. (Ngagolakkeun teu metoda pikaresep urang pikeun masak brokoli, iwal anjeun OK jeung tékstur mushier.) Ngagunakeun ngan jumlah leutik cai ogé ngandung harti yén éta bakal gancang ngarobah kana uap nalika diwanohkeun ka panas; ku cara nempatkeun tutup dina pot, anjeun tiasa bubu uap pikeun gancang masak brokoli.
Métode gelombang mikro
Naon anu anjeun peryogikeun: A microwave, mangkok microwave-aman, piring microwave-aman cukup badag pikeun nutupan mangkok jeung colander a
Lengkah 1: Ngumbah brokoli. Nyiapkeun brokoli ku motong florets tina stalk sarta motong florets kana potongan-ukuran bites. (Anjeun ogé tiasa mesek gagang, motong tungtung anu tangguh sareng nyiksikan kana potongan-potongan upami anjeun hoyong.)
Lengkah 2: Teundeun brokoli dina mangkok jeung nambahkeun ngeunaan 1 inci cai. Teundeun piring dina luhureun mangkok pikeun nutupan eta.
Lengkah 3: Teundeun mangkok dina microwave jeung microwave nu brokoli salila kira 3 menit, atawa nepi ka brokoli geus garing-lembut. Solokan cai tina brokoli nganggo colander, teras usum ku uyah sareng lada sateuacan tuang.
Naha metoda ieu jalan : Sarupa jeung métode stovetop, gelombang mikro ngahasilkeun panas nu ngarobah cai jadi uap. Piring nangkep uap di jero mangkok (éta langkung ramah lingkungan tibatan bungkus plastik), masak brokoli. Deui, hal anu penting pikeun pariksa doneness tina brokoli tinimbang ngandelkeun solely on waktos masak, sabab microwaves béda béda dina kakuatan.
Métode Colander
Naon anu anjeun peryogikeun: Pot ageung kalayan tutup sareng colander anu pas di jerona
Lengkah 1: Ngumbah brokoli. Nyiapkeun brokoli ku motong florets tina stalk sarta motong florets kana potongan-ukuran bites. (Anjeun ogé tiasa mesek gagang, motong tungtung anu tangguh sareng nyiksikan kana potongan-potongan upami anjeun hoyong.)
Lengkah 2: Teundeun colander di jero pot jeung tambahkeun ngeunaan 1 inci cai, atawa cukup pikeun ngeusian handapeun pot tanpa ngahontal colander nu.
Lengkah 3: Bawa cai ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Nalika cai ngagolak, tambahkeun brokoli dina colander sareng tutup panci ku tutup. Masak nepi ka brokoli garing-lembut, teras cabut tina panas sareng taliti nyabut colander tina pot nganggo wadah pot atanapi anduk garing. Usum brokoli jeung uyah jeung cabé saméméh porsi.
Naha éta tiasa dianggo: A colander bisa meta kawas karinjang steamer, salami anjeun boga pot cukup badag pikeun nyocogkeun eta jero (jeung nu boga tutup a). Metoda ieu meunang titik bonus sabab anjeun malah teu kudu solokan brokoli lamun geus rengse.
Kecap pamungkas naséhat nalika ngukus brokoli:
Henteu masalah metodeu steaming anu anjeun pilih pikeun masak brokoli anjeun, koncina nyaéta henteu overcook. Gantina teuing napel kali masak, assess tékstur (make garpu, teu péso seukeut), tetep hiji panon on warna (anjeun bade pikeun héjo caang) jeung, metoda favorit urang sadaya, rasa sapotong.
Tujuh Resep Brokoli pikeun Tambahkeun ka Repertoire anjeun:
- Brokoli Margherita Pizza
- Brokoli jeung Kembang engkol Gratin
- Brokoli Sup kalawan Bayam, Cilantro na Croutons
- Kembang engkol kunyit-Spiced jeung Brokoli kalawan Capers
- Hemp sareng Walnut Crusted Salmon sareng Brokoli sareng Kimchi Kembang Kembang Béas
- Brokoli Charred sareng Saos Mentega Almond Sriracha
- Hidangan-Prep Creamy Pasta Salad kalawan Brokoli jeung Kismis
Patali: 15 Resep Lauk Brokoli anu anjeun teu acan kantos cobian
