Éta ciri khas masak usum panas sareng salah sahiji saréat anu paling amis dina usum. Ieu alus dina grill jeung malah hadé slathered dina mentega anu dribbling handap pigeulang anjeun. Leres, aya sababaraha hal anu urang ngarepkeun langkung seueur tibatan jagong dina usum. Tapi sakali anjeun angkat ka pasar tani sareng uih deui, kumaha anjeun tiasa ngajaga jagong seger salami mungkin? Kieu kumaha carana nyimpen jagong dina cob (sareng kumaha mésér jagong anu pangsaéna dina tempat munggaran).
Mimiti, kumaha anjeun milih jagong anu pangsaéna?
Sanaos teu aya anu lepat sareng ngagaleuh jagong di toko kelontong pangcaketna, anjeun bakal nampi rasa anu pangsaéna sareng kualitas anu paling luhur upami anjeun ngagaleuhna ti tegalan atanapi pasar tani. (Ku cara éta, anjeun terang persis ti mana asalna sareng kumaha segerna.) Nalika milih ceuli, aya sababaraha trik pikeun milih anu paling amis sareng ngeunah.
hiji. ulah shuck sateuacan Anjeun meuli. Sanaos anjeun parantos ningali anu mésér jagong sanés mesek deui kulitna pikeun ngintip kernels, kami nyuhunkeun anjeun: Entong mesek jagong upami anjeun henteu badé mésér! Ieu nyababkeun kernel juicy éta rentan ka ruksak sareng garing.
dua. Naha meres ceuli. Ieu halal mun * gently * squeeze hiji ceuli jagong ngarasakeun ukuran kernel jeung tékstur. Nu nuju dimaksudkeun pikeun plump tur loba pisan; lamun anjeun bisa ngarasakeun liang tina kernels leungit, nyokot ceuli sejen.
3. ulah balik pikeun sutra garing. Sutra jagong nya éta kebat tina ngagurilap, serat kawas benang (alias tassel) dina luhureun ceuli. Jagung anu paling seger bakal ngagaduhan sutra coklat sareng caket. Lamun garing atawa hideung, éta geus kaliwat puncak na.
Opat. Naha neuteup kana cangkéng. Lamun husk (bagian luar nu shuck jauh) héjo caang jeung dibungkus taut, éta ceuli alus. Jagung estu seger malah bisa karasaeun beueus mun kabaran.
Kumaha nyimpen jagong dina cob:
Jadi anjeun geus taliti dipilih jagong Anjeun; ayeuna anjeun geus siap pikeun mawa ka imah. Upami anjeun henteu badé masak sareng tuang dinten éta (saran kami), anjeun tiasa nyimpen jagung seger dugi ka tilu dinten. Hal utama nyaéta pikeun nyegah éta garing.
hiji. Simpen dina loket. Simpen sakabeh, ceuli jagong un-shucked on countertop nepi ka 24 jam. Disimpen ku cara kieu, Anjeun ideally kudu meakeun jagong dinten anu sami Anjeun meuli eta.
dua. Simpen dina kulkas. Anjeun tiasa nyimpen shucked Ceuli jagong dina kulkas, dibungkus pageuh dina kantong plastik. Dahar jagong dina tilu poé.
Dupi anjeun freeze jagong on cob?
Upami anjeun henteu ngarencanakeun tuang jagong dina tilu dinten, anjeun tiasa-sareng kedah-freeze. Ieu tiasa dilakukeun ku sababaraha cara.
hiji. Blanch jeung freeze sakabeh Ceuli jagong. Blanching (alias gancang ngagolak dina cai asin) preserves tékstur jeung rasa jagong lamun katirisan eta. Bawa panci badag tina cai asin beurat ka kulub, teras teundeun sakabeh, ceuli jagong shucked. Masak pikeun 2 & frac12; menit, teras langsung mindahkeun jagong kana mangkok cai és pikeun ngeureunkeun prosés masak. Nyimpen jagong on cob dina kantong Ziploc dina freezer nepi ka sataun.
dua. Blanch jeung freeze ngan kernels. Ieu cara anu sarua sakumaha di luhur, tapi tinimbang katirisan jagong asup cob nu, Anjeun strip nu kernels ti cob ngagunakeun péso saméméh nyimpen dina kantong Ziploc jeung katirisan nepi ka sataun.
3. Freeze kernels atah. Ieu cara panggancangna pikeun freeze jagong, tapi tékstur jeung rasa moal jadi kahayang sami nalika anjeun ngalembereh. Kantun cabut kernel atah tina cob, mindahkeun kana kantong Ziploc sareng beku dugi ka genep bulan. Nalika anjeun hoyong nganggo jagong, kami nyarankeun pikeun ngagoreng dina uyah, lada sareng mentega pikeun masihan kahirupan anyar.
6 resep ngadamel jagung dina cob:
- Jagung Fritter Caprese kalawan Peaches jeung Tomat
- Carbonara Jagung pedas
- Grilled Jagung jeung lada Aioli
- Amis Jagung Donat liang
- 30-Menit Creamy Hayam, Jagung jeung Tomat Skillet
- Summer Skillet Gnocchi kalawan Grilled Jagung jeung Burrata
Patali: Kumaha Nyimpen Asparagus pikeun Snappy, Rasa Seger Anu Tetep
