Hypertrophic Cardiomyopathy: Gejala, Panyabab, Perawatan Sareng Pencegahan Témpél Sampel Kanggo Gancang Tanda Ngidinan Bewara Pikeun Tanda HarianNgan Dina
-
Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual Sareng Kabutuhan Festival Ieu -
- Hina Khan Glams Kalangkang Tembaga Kalangkang Kalangkang Kalangkang Sareng Biwir Buligir Ngagilir Katingali Dina Sababaraha Léngkah Sederhana!
- Ugadi Sareng Baisakhi 2021: Nyemprot Katingal Meriahan Anjeun Sareng Gugus Tradisional Celebs-Inspirasi
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Entong Cik
- Medvedev kaluar ti Monte Carlo Masters saatos uji coronavirus positip
- Wisnu Vishal sareng Jwala Gutta pikeun ngaitkeun dina 22 Apr: Pariksa rinci di dieu
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter Laju Pangiriman Komérsial Kacepetan Diluncurkeun Di India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Sareng Bénténg Kidul Anu sanés Ngirim Hayang Ka Pamegetna
- Harga Emas Ragrag Henteu Seueur Hariwang pikeun NBFC, Bank Kedah Waspada
- Tanggung jawab AGR Sareng Lélang Spéktrum Pang anyarna Pangaruh Pikeun Séktor Telecom
- Hasil Akhir Konférénsi Polisi CSBC Bihar 2021 Déklarasikeun
- 10 Tempat Pangsaéna Pikeun Didatangan di Maharashtra Dina April
Sauerkraut mangrupikeun nami anu ditetepkeun ka 'kubis ferméntasi' anu dianggo salaku sumber katuangan tradisional ti saprak abad ka-4 SM. Éta mangrupikeun salah sahiji bentuk umum sareng pangkolotna tina engkol anu dilestarikan kalayan rupa-rupa manpaat kaséhatan anu luar biasa.
Kadaharan anu difermentasi penting pisan sabab ngabantosan sareng ngagedekeun fitur gizi sareng indrawi tuangeun, ngahasilkeun rupa-rupa aroma sareng rasa. Férméntasi ogé ngabantosan ngabeungharan tuangeun ku vitamin, mineral, protéin, asam lemak sareng asam amino ésénsial sareng detoksifikasi tuangeun. [1] Sababaraha katuangan anu difermentasi sanésna nyaéta témpé, asinan, zaitun, kimchi sareng roti asem.
Dina tulisan ieu, urang bakal ngabahas sauerkraut sareng manpaat kaséhatan anu luar biasa. Tingali.
Profil Gizi Sauerkraut
Sauerkraut disiapkeun ku fermentasi malolactic, prosés anu baktéri sapertos Lactobacillus sareng Oenococcus oeni ngarobih asam malat kana asam laktat sareng karbon dioksida.
Kubus abon dikombinasikeun sareng 2.3-3,0 persén uyah sareng kénca pikeun férméntasi.
Barang kadaharan anu difermentasi ngandung seueur asam laktat sareng tyramines sareng vitamin sapertos mineral A, B, K sareng C sapertos zat beusi, folat, kalium sareng kalsium, sareng sababaraha kalori. [dua]
Mangpaat Kaséhatan Sauerkraut
1. Nyegah dermatitis atopik
Kadaharan anu difermentasi gaduh pangaruh positip dina pencegahan sareng pengelolaan dermatitis atopik. Hiji panilitian parantos nunjukkeun yén asupan tinggi (> 92 kali / bulan) tina pangan anu difermentasi sapertos sauerkraut dikaitkeun sareng prevalénsi handap dermatitis atopik. Pikeun disebatkeun, dermatitis atopik mangrupikeun kaayaan kulit awét anu dicirikeun ku kulit beureum sareng peurih. [3]
2. Bisa nyegah asma
Sayuran anu difermentasi gaduh seueur sanyawa biologis sapertos vitamin C, mineral, serat makanan sareng béta-karoten marengan fitokimia sareng baktéri asam laktat. Sababaraha galur baktéri asam laktat (Lactobacillus rhamnosus) anu dipendakan dina pangan anu difermentasi dipikanyaho ngagaduhan épék ningkatkeun imunitas anu kuat ngalawan rupa-rupa panyakit alergi, kalebet asma. Maka, sauerkraut, mangrupikeun kadaharan anu difermentasi, tiasa ngabantosan pikeun nyegah atanapi ngatur asma. [4]
3. Ngurangan résiko diabetes
Ayana asam lemak, alkohol sareng asam laktat dina pangan férméntasi ngagaduhan poténsi anu ngadorong kaséhatan. Éta tiasa ngabantosan dina ngatur atanapi pencegahan gangguan metabolisme sapertos diabetes. Harta antidiabetik sauerkraut utamina disababkeun ku kagiatan antioksidan asam ieu. [5]
4. Ngatur tekanan darah tinggi
Mimiti, kadar natrium rendah dina sauerkraut pakait sareng insiden hipertensi anu langkung handap. Kadua, sanyawa bioaktif dina sauerkraut gaduh pangaruh antioksidan kuat sareng anti-aterosklerotik anu tiasa ngabantosan tingkat koléstérol sareng ngatur tekanan darah tinggi. Ogé, vitamin K dina bahan kadaharan ieu ngabantosan kaséhatan jantung.
5. Ngarojong sistem pencernaan sareng usus
Kaleueut probiotics sareng serat prebiotic dina sauerkraut tiasa ngabantosan ningkatkeun kaséhatan pencernaan sareng nyegah kaayaan anu aya hubunganana sapertos diare sareng kabebeng. Éta ogé tiasa ngabantosan nyiptakeun mikrobiome usus anu séhat sareng saimbang anu tiasa ngabantosan ngadukung kaséhatan gastrointestinal sacara umum.
6. Saé kanggo kaséhatan méntal
Kadaharan anu difermentasi sapertos sauerkraut diperkaya ku kimia férméntasi sapertos péptida bioaktif, lactoferrin sareng flavonoid anu dipikaterang ningkatkeun usus mikrobiota. Sakumaha urang terang, kaséhatan usus anu saé langsung hubunganana sareng kaséhatan méntal anu positip, konsumsi kadaharan anu euyeub fitokimia ieu tiasa ngabantosan kaayaan kaséhatan méntal sapertos kahariwang sareng déprési ngalangkungan poros Gut-otak. [6]
7. Ngadukung kasihatan tulang
Sauerkraut ngandung sajumlah menaquinone atanapi vitamin K2, salah sahiji tina tilu bentuk vitamin K anu aya khususna dina barang-barang kadaharan anu difermentasi. Nutrisi ieu aya hubunganana sareng kaséhatan tulang anu ningkat sareng tiasa ngabantosan nyegah panyakit anu patali sareng tulang sapertos osteoporosis sareng tulang lemah. Ogé, kalsium dina dahareun ngabantosan tulang kuat. [7]
8. Ngaronjatkeun fungsi kognitif
Mikroorganisme dina sauerkraut berperan penting pikeun ningkatkeun fungsi kognitif, kakuatan mémori sareng produktivitas manusa. Sanaos kamunduran kognitif ningkat ku umur, pangan anu difermentasi sapertos sauerkraut tiasa ngabantosan prosés sareng ngabantosan ningkatkeun status neuropsychological hiji jalma. [8]
9. Bisa ngabantosan ngirangan beurat awak
Sauerkraut lemah pisan kalori sareng tinggi nutrisi sareng serat diet. Serat ngabantosan nyayogikeun sareng ngajaga hiji jalma langkung lami deui bari kalori anu handap sacara alami ngirangan asupan kalori dina sapoé sareng ieu ngabantosan gampang ngirangan beurat awak. Ogé, nutrisi tinggi dina tuangeun ngabantosan kaséhatan anu saé salami perjalanan ngirangan beurat.
10. Ningkatkeun kekebalan
Sakumaha didadarkeun di seueur manpaat kaséhatan sauerkraut, tuangeun ngandung mikroorganisme sareng nutrisi vital sapertos vitamin C anu ngabantosan ningkatkeun kekebalan ku ningkatkeun kaséhatan usus sareng micu produksi antibodi alami.
11. Kagungan agén chemopreventive
Genistein (jinis isoflavones) sareng konsentrasi tinggi fitokéstrogén dina sauerkraut tiasa ngabantosan résiko sababaraha jinis kanker sapertos payudara, prostat sareng lambung. Sanyawa ieu ngahalangan tumuhna sél, mutasi sél sareng nyegah tumuhna sél anu kaleuleuwihi anu tiasa tumuh kana kamekaran kanker. [9]
Pangaruh Sampingan Saus Sautrraut
- Sauerkraut ngandung sakitar 500 mg / kg histamin anu tiasa nyababkeun gejala anu aya hubunganana sareng intoleransi histamin sapertos irung, pembengkakan raray, peurih sareng panon beureum. [8]
- Kelimpahan tyramine, asam amino dina sauerkraut kadang-kadang tiasa nyababkeun tekanan darah tinggi nalika dikonsumsi dina jumlah anu seueur ku jalma anu parantos ngagaduhan kaayaan éta.
- Sababaraha studi ngaitkeun konsumsi sauerkraut sareng résiko kanker laring. [9]
Kumaha Pikaresep Sauerkraut
Sauerkraut langkung mirip acar anu kirang asin sareng nutrisi anu dibungkus, raos hampang, rasa amis sareng aroma kembang. Éta ogé ngagaduhan raos tart anu pikaresepeun, henteu sapertos katuangan fermentasi sanés.
Pikeun ngaraosan sauerkraut, salah sahiji tiasa nganggo salaku piring sareng tuangeun, atanapi dianggo salaku lapisan sandwich atanapi hiasan pikeun salad.
Kumaha Cara Ngadamel Sauerkraut Di Bumi
- Rendang kol seger (sakitar dua pon) kana potongan ipis.
- Dina mangkok, campur kol sareng dua sendok uyah.
- Anjeun bakal ningali ngaleupaskeun cai. Tambihkeun bumbu bumbu (opsional) sapertos wortel sareng bawang bodas.
- Saatos 5-10 menit, mindahkeun campuran kana wadah gelas anu ditutupan.
- Salami 24 jam ka payun, teraskeun mencét kol sina ngaleupaskeun langkung cair. Anjeun tiasa nambihan langkung seueur cai sareng uyah kana campuran dugi ka teu kol lengkep ditutupan ku cairanana.
- Ninggalkeun toples dina suhu kamar sakitar hiji dugi ka opat minggu.
- Sakali difermentasi, éta siap dilayanan. Anjeun teras tiasa nyimpen dina kulkas.
FAQ umum
1. Naon bedana kimchi sareng sauerkraut?
Boh kimchi sareng sauerkraut didamel ku ngawadahan kol. Nanging, nalika nyiapkeun sateuacanna, langkung seueur uyah anu ditambihkeun anu raosna langkung raoseun sareng kirang asam. Anu terakhirna, kirang uyah anu ditambihkeun sababna éta tarter. Ogé, dina kimchi, sajumlah bumbu sapertos jahé sareng cabé beureum ditambih sedengkeun sauerkraut saderhana sareng didamelna ukur tina uyah, kol sareng cai.
2. Naha teu kunanaon tuang sauerkraut unggal dinten?
Konsumsi sauerkraut dina jumlah sakedik unggal dinten ngabantosan pikeun nguatkeun sistim imun, ningkatkeun kaséhatan pencernaan, nyegah gangguan metabolisme sapertos diabetes sareng fungsi awak sacara umum. Nanging, éta ogé euyeub ku sanyawa anu ngabahayakeun sapertos tyramine anu tiasa nyababkeun hipertensi sareng histoléransi intoleransi.
3. Naha sauerkraut anti radang?
Leres, sauerkraut beunghar ku probiotik sareng prebiotik anu dipikaterang ku sipat anti radang. Aranjeunna ngabantosan ngéduksi sitokin peradangan dina awak sareng nyegah panyakit anu aya hubunganana sapertos rematik.
