Ieu usum picking apel, hawa tiis sarta cangkir cider panas pasti bakal pencét éta tempat. Tapi antosan, naon cider (sareng sami sareng kotak jus anu anjeun pasang dina tuang siang murangkalih anjeun)? Bari duanana cider apal jeung misan juicy na asalna tina buah anu sarua, prosés nu aranjeunna nuju dijieun ngahasilkeun béda slight dina duanana rasa jeung mouthfeel. Upami anjeun nyobian milih tim dina debat sari apel vs jus apel, hayu urang ngabantosan anjeun nyandak kaputusan anu terang. (Spoiler waspada: Cider nyandak sadayana.)
Beda Antara Cider Apple jeung Jus Apple
Teu heran urang bingung - cider apal jeung jus apel téh pisan sarupa. Kanyataanna, Martinelli urang ngaku yén hijina bédana antara cider maranéhanana jeung jus maranéhanana nyaéta panyiri. Duanana mangrupakeun 100% jus murni ti AS dipelak apel seger. Urang terus nawarkeun labél cider saprak sababaraha pamakéna saukur resep ngaran tradisional pikeun jus apal, nyebutkeun website maranéhanana.
Antosan, naon? Janten aranjeunna ... sami? Teu jadi gancang. Bari teu aya universal-sapuk kana sah Bédana antara jus apel sareng cider apel, kalolobaan ahli nyarios yén aya bédana sakedik dina cara ngahasilkeun anu tiasa mangaruhan produk ahir.
Per kang Oki Jerry James Stone , Lamun datang ka cider apal, éta ilaharna condong jadi jus anu dipencet tina apel, tapi lajeng teu sagemblengna unfiltered atawa malah pasteurized. Sésana bubur atawa sédimén méré cider apal penampilan mendung atawa murky. Éta mangrupikeun bentuk jus apel anu paling atah anu anjeun pikahoyong, anjeunna nambihan. Entong ditunda ku penampilan kasaput inuman anjeun sanajan-éta bubur tiasa leres-leres nguntungkeun kaséhatan anjeun. Per nu Amérika Institute pikeun Panalungtikan Kangker (AICR), cider ngandung langkung seueur sanyawa polifenol [nyéhatkeun] apel tibatan jus apel komérsial anu jelas. Kanyataanna, AICR nyebutkeun yén dina sababaraha kasus cider ngandung nepi ka opat kali jumlah sanyawa polifenol ieu, nu diduga maénkeun peran dina ngurangan résiko kangker.
Jus apel, di sisi séjén, dimimitian kaluar salaku cider lajeng ngalaman léngkah processing salajengna pikeun nyaring kaluar sédimén jeung bubur. Naon ieu hartosna pikeun produk ahir? Éta beresih sareng garing sareng tahan langkung lami, saur Batu.
Naon Masalah sareng Cider Alkohol?
Pikeun ngajawab hiji ieu, urang kudu nyaho dimana anjeun cicing. Serius, sanajan, 'cider' boga harti béda di luar Amérika Serikat. (Baca: Ieu sanés barang anu anjeun tuang dina cangkir sippy.) Sakuliah Éropa, cider nujul kana inuman alkohol-bentuk ferméntasi, kahadean boozy anu katelah 'cider keras' stateside. Aya kavling ciders teuas béda dina pasaran, featuring rupa-rupa flavorings béda, tapi lamun cicing di Amérika Serikat aranjeunna sadayana bakal dilabélan kawas kitu, sangkan pamakéna sadar yén buah geus ferméntasi (ie, robah jadi alkohol. ) jeung ngabedakeunana jeung barang lemes. Di luar AS, kumaha oge, anjeun tiasa ngandelkeun kanyataan yén naon waé anu dilabélan salaku cider cukup sesah ngajantenkeun anjeun semu.
Kumaha Pilih Antara Cider Apple sareng Jus Apple
Salaku inuman anu mandiri, pilihan antara jus apel sareng cider ngan ukur gumantung kana kahoyong pribadi. Pikeun ngamimitian, kumaha amis anjeun resep inuman apel anjeun? Upami anjeun milarian anu langkung rumit sareng kirang amis, cider apel mangrupikeun alungan anu pangsaéna. Nanging, upami anjeun langkung resep nginum anu asak sareng manis, jus apel langkung saé. (Hint: Béda ieu ogé ngécéskeun naon pangna nu dimungkinkeun meunang jadi loba cinta ti budak leutik.)
Tapi paduli nu hiji anjeun resep imbibe; jus apal jeung cider apal teu merta ditukeurkeun lamun datang ka masak. Para ahli leuwih di Cook urang Illustrated ngalaksanakeun percobaan dimana aranjeunna nyobian ngaganti jus apal unsweetened pikeun cider salaku cairan braising pikeun duanana chops babi jeung ham manggang. kacindekan? Tasters dipareuman ku rasa amis kaleuleuwihan dina masakan dijieun kalawan jus apel, unanimously preferring nu dijieun kalawan cider. Para panalungtik kuliner nuluykeun ngajelaskeun yén hasil ieu rada teu heran, sabab prosés filtrasi anu digunakeun dina nyieun jus ngaleungitkeun sababaraha rasa kompléks, tart, jeung pait anu masih aya dina cider. Naon hartosna sadayana? Dasarna, cider ngagaduhan seueur deui - janten upami resep nyauran barang anu henteu disaring, aya kasempetan anu saé éta nyumbangkeun langkung ti ngan ukur rasa amis kana naon waé anu anjeun masak.
Patali: 8 Apel Pangalusna pikeun Panggang, ti Honeycrisps ka Braeburns
