RESEP ROTI GAMPANG PIKEUN PEMULA

Nyieun roti pikeun kahiji kalina? Super mereun. Tapi kalayan prakna sakedik sareng resep anu leres, anjeun pasti tiasa ngadamel sababaraha roti karesep anjeun di bumi. Nampilkeun pituduh kami pikeun baking roti pikeun pemula, ditambah 18 resep-mulai tina roti sandwich ka buns pretzel-anu ngabuktikeun kumaha gampangna. (Leres.)

Patali: 27 Resep Roti Gancang Anu Henteu Rewel sareng Gancang

Placebo365 / Gambar Getty

bahan

Tepung: Tangtosna, tipung serbaguna sering ngalaksanakeun padamelan. Tapi teu aya pilihan anu langkung saé tibatan tipung roti lamun datang ka roti ragi. Tipung roti ngagaduhan eusi protéin anu langkung luhur (sakitar 12 dugi ka 14 persén), anu nyababkeun seueur produksi gluten sareng nyerep cairan tambahan. Gluten tambahan ngajadikeun adonan super kuat tur stretchy, tanda yén produk ahir anjeun bakal naek ka kasampurnaan sarta ngabogaan lemes, tékstur mengembang. Upami anjeun ngadamel roti gancang tanpa ragi, teraskeun sareng nganggo tipung serbaguna.

Ragi: Sababaraha tukang roti resep ragi baseuh hirup pikeun rasa sareng tékstur; odds anjeun bisa manggihan eta deukeut yogurt di supermarket. Tapi ragi garing ogé tiasa ditampi. Mun anjeun teu mibanda instan, ngagantikeun jumlah sarua aktif ragi garing gantina, nyebutkeun Raja Arthur Baking .

uyah: Dina hal husus ieu, uyah méja téh sobat anjeun. Éta bakal ngaréaksikeun sareng tipung sareng ragi, ogé masihan rasa roti. Tapi uyah flaky salawasna kasampak leuwih geulis di luhur.

cai: Kusabab cai diperlukeun pikeun fermentasi ragi, produksi gluten teu bisa lumangsung tanpa eta. Sababaraha resep ogé nelepon pikeun nempatkeun cai panas dina oven sareng roti nalika dipanggang pikeun nyiptakeun uap. Uap mantuan kerak meunang ngan warna katuhu jeung Sheen, tambah promotes naékna leuwih voluminous dina adonan.

Fitur tambahan: Mentega, endog, bumbu jeung saterusna. Ngan inget yen daptar bahan pondok teu merta signify hiji resep gampang. Sababaraha roti, sapertos focaccia, sacara alami gampang dipanggang sabab henteu peryogi kerak anu mewah atanapi naék anu pikaresepeun (heck, sawaréh tiasa dipanggang dina loyang).

Parabot jeung Pakakas

Pan roti : Ieu gede pikeun standar, roti rectangular. Jero loyang roti sareng tembok anu luhur ngabantosan ngabentuk roti nalika naék.

oven Walanda : Roti artisanal henteu kantos langkung gampang ditarik. Tutup dina pot mantuan nyieun loba uap, nu ngahurungkeun kerak crackly tur hipu. Preheating pot saméméh baking bakal mantuan nyieun malah leuwih uap.

Tukang nyieun roti : Puguh tukang roti, girang! Mesin ieu bisa nyampur, knead, naek jeung Panggang adonan pikeun anjeun. Mesin roti ogé nawiskeun beberesih anu gampang, ngahémat waktos sabab anjeun henteu kedah ngalakukeun sadayana ku panangan sareng henteu memanaskeun dapur anjeun sapertos oven anjeun.

Skala digital : Ngukur bahan ku beurat tinimbang volume masihan tukang roti langkung seueur kontrol sareng nyéépkeun sakedik rohangan pikeun kasalahan. Roti mangrupikeun sato anu sénsitip, janten langkung tepat, langkung saé kasempetan suksés.

Térmométer maca gancang : Ieu mangrupikeun cara anu paling gampang pikeun terang upami roti ragi anjeun parantos siap. Angkat roti pikeun niiskeun sakali 190°F di tengah, nyebutkeun Raja Arthur Baking.

Fitur tambahan: karanjang proofing (ngabantosan roti buleud tetep bentukna), roti lumpuh (pikeun nyetak desain dina adonan), ngagolér (pikeun nutupan adonan salila proofing), baking batu jeung mesek (nyiptakeun kerak anu saé, sapertos a batu pizza )

AsiaVision / Gambar Getty

Kumaha Panggang Roti

Éta gumantung kana jinis roti naon anu anjeun masak, tapi aya sababaraha aturan dasar anu kedah diperhatoskeun:

1. Lamun nuju teu make instan, odds anjeun bakal kedah buktina ragi . Ieu ngandung harti ngagabungkeun jeung cai haneut (lamun panas teuing, éta bakal maéhan ragi) jeung gula saeutik saméméh ngagunakeun eta. Dina ngan sababaraha menit, ragi bakal ngawitan busa nalika mimiti ngadahar gula sareng fermentasi. Pastikeun ragi anjeun henteu kadaluwarsa sareng teu acan kakeunaan Uap sateuacan anjeun ngamimitian.

2. Candak sababaraha waktos leres knead adonan . Ieu sagampil nyokot adonan di luhur, tilepan ka handap, teras mencét ka handap tur maju. Salajengna, muterkeun adonan jeung ngulang ti unggal sisi. Knead leuwih gancang bari ngajaga formulir anjeun nepi ka adonan bisa stretched ngeunaan 4 inci tanpa megatkeun.

3. Ulah nganggap enteng pentingna proofing adonan . Proofing, éta periode waktu nalika adonan rests saméméh lebet dina oven, ngamungkinkeun gluten bersantai tur ngakibatkeun hiji airy, produk ahir mengembang. Tapi over- atawa under-proofing ogé bisa ngejah musibah. Upami anjeun nyodok roti nganggo ramo sareng adonanna mundur lalaunan, éta ampir siap dipanggang. Sakali adonan kira-kira dua kali ukuran aslina, pencét eta handap kalawan ros-rosan anjeun ngaleupaskeun sababaraha kaleuwihan hawa, lajeng bentukna dina loyang sarta ngirimkeunana langsung kana oven.

4. salawasna tetep panon anjeun dina oven . Lalajo sacara saksama pikeun mastikeun rotina rata sareng upami henteu, puterkeun.

5. Saatos sagala gawé teuas éta, anjeun bakal hoyong mastikeun roti homemade Anjeun lasts salami mungkin tanpa bade bulukan. Nyimpen roti dina kotak roti lamun bade rengse loaf dina sababaraha poé atawa tetep dina freezer pikeun sababaraha bulan.

Siap pikeun ngabakar anjeun? Ieu sababaraha resep saderhana anu anjeun moal gaduh masalah nalukkeun.

Miracle No Knead Bread resep roti anu gampang

Ciwit tina Yum

1. Mujijat No-Knead Roti

Hayu, éta ngan butuh opat bahan. Teu meunang gampang ti éta.

Kéngingkeun resep

Taya Knead Rosemary Roti resep roti gampang

Sialan Lezat

2. No-Knead Rosemary Roti

Sakitar samilyar kali langkung saé tibatan anu dibeli di toko.

Kéngingkeun resep

resep roti gampang Palasik Sandwich Roti Resep

poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell

3. Roti Sandwich Palasik

Jieun sababaraha loaves sakaligus tur nyimpen tambahan dina freezer nu. Éta gé tetep nepi ka tilu bulan.

Kéngingkeun resep

Sapeuting Tarik Sajaba Brioche kayu manis Roll Roti resep rbead gampang

Satengah Panggang Panen

4. Sapeuting Tarik-Dipisahkeun Brioche Kayu manis Roll Roti

Nyiapkeun sadayana wengi sateuacanna sareng Panggang énjingna.

Kéngingkeun resep

Roti Jagung Buttermilk Skillet sareng Tomat sareng Bawang Héjo resep roti anu gampang

poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell

5. Buttermilk Skillet Jagung Roti jeung Tomat jeung Bawang Héjo

Roti gancang henteu meryogikeun ragi pikeun ragi, hartosna anjeun henteu kedah ngantosan ragi mekar atanapi adonan istirahat. The skillet matak-beusi ogé lumayan loba ngajamin edges Crispy.

Kéngingkeun resep

poto: Nico Schinco / Styling: Erin McDowell

6. Scallion jeung Chive Flatbread

Ayeuna anjeun tungtungna tiasa asup kana tren taman focaccia.

Kéngingkeun resep

resep roti gampang resep dinner gulungan gampang

poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell

7. Gampang Dinner Rolls

No Syukuran sumebarna lengkep tanpa aranjeunna.

Kéngingkeun resep

resep roti gampang gampang amis glazed brioche gulungan resep

poto: Matt Dutile / Styling: Erin McDowell

8. Cheater urang Brioche Buns kalawan Fruity Glaze

Roti ieu nganggo mentega langkung sakedik tibatan brioche tradisional, janten anjeun henteu kedah ngadamel adonan sateuacanna sareng tiis sababaraha jam.

Kéngingkeun resep

poto: Tandaan Weinberg / Styling: Erin McDowell

9. Gampang Pretzel Buns

Anjeun tiasa ngadamel aranjeunna sapertos gulungan tuangeun, tapi ukuran anu langkung ageung tiasa dianggo pikeun sandwich panas.

Kéngingkeun resep

Sagalana Bagel Kembang engkol Rolls resep roti gampang

poto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell

10. 'Sagala Bagel' Kembang engkol Gulung

Pilari gulung baraya bébas gluten anjeun tiasa tuang liburan ieu? béas kembang engkol boga deui anjeun kalawan resep ragi-gratis ieu. Campuran bumbu nyandak aranjeunna ka tingkat anu énggal.

Kéngingkeun resep