Ieu tungtungna usum panas anjeun dipaku grilled steak. Props ka anjeun. Tapi kumaha upami cuaca janten tiis deui sareng anjeun craving filet sedeng-langka? Ulah disingsieunan. Tétéla anjeun henteu kedah nganggo kompor pikeun narik éta. Ieu kumaha carana masak steak dina oven (jeung ngan oven).
Anu Anjeun Peryogikeun
Ieu dasar-dasar anu anjeun peryogikeun pikeun masak potongan daging sapi dina oven atanapi handapeun broiler:
- A skillet (idealna tuang-beusi ) pikeun steak kandel atawa loyang pikeun motong thinner
- Minyak atawa mentega
- Uyah jeung cabé seger-retak
- Térmométer daging
Upami anjeun teu gaduh térmométer daging, anjeun henteu nyalira. Sateuacan anjeun motong steak prématur pikeun pariksa doneness sarta leungit sakabéh juices ngeunah na (serius, ulah ngalakukeun éta!), Pertimbangkeun alternatif ieu. Anjeun tiasa lalajo jam (urang resep ngagunakeun Omaha Steaks '. grafik masak , nu megatkeun kali masak handap ku ketebalan steak, métode masak jeung doneness dipikahoyong) atawa ngandelkeun test touch umur-lami. Ieu ngalibatkeun ngagunakeun leungeun anjeun pikeun pariksa kumaha asak ngaliwatan steak teh.
Steak langka bakal karasa goyah, lemes sareng rada licin nalika dipencet ku ramo anjeun. steak sedeng karasaeun teguh acan springy sarta bakal masihan saeutik handapeun ramo Anjeun. Nalika steak didamel saé, éta bakal karasa pisan.
Masih bingung? Paké wewengkon fleshy handapeun jempol anjeun dina hiji leungeun salaku gauge pikeun doneness. Cara karasaeun daérah daging nalika lontar anjeun dibuka sareng santai tiasa dibandingkeun sareng rasa steak anu jarang. Bawa jempol jeung ramo indéks babarengan jeung éta bagian fleshy leungeun anjeun l bakal meunang saeutik firmer-éta naon steak sedeng-langka karasaeun kawas. Toel ramo tengah sareng jempol babarengan pikeun raos steak sedeng. Paké ramo cingcin anjeun sarta jempol pikeun nguji keur sedeng-well jeung pinky Anjeun pikeun well-rengse. (Pos blog ieu nawiskeun a poto ngarecahna naon urang hartosna .) Handy, huh?
Kumaha Masak Steak Ipis dina Oven
Lamun datang ka potongan ipis daging, kawas rok atawa flank steak, broiler teh pangalusna alungan Anjeun. Kusabab jadi panas, steaks ipis malah teu perlu ngahaja seared pikeun ngembangkeun char crusty dina dua sisi. Éta ogé ngan ukur nyandak anjeun sababaraha menit; lamun resep steak Anjeun langka, anjeun bakal dasarna ngan masak luar steak pikeun nyegah jero ti gancang jadi kulawu jeung chewy. Ieu naon anu kudu dilakukeun:
Lengkah 1: Preheat broiler.
Nalika éta dipanaskeun, cokot steak tina kulkas sareng ngantepkeun ka suhu kamar salami 30 dugi ka 45 menit. Ieu ngabantuan steak masak merata engké.
Lengkah 2: Usum steak
Teundeun steak dina loyang dilapis foil jeung pat garing saméméh bumbu. Kombinasi pangbasajanna nyaéta minyak zaitun, uyah sareng lada hideung seger, tapi ngarasa Luncat pikeun nambihan langkung seueur bumbu sareng rempah.
Lengkah 3: Teundeun steak dina oven
Sakali broiler geus panas, nempatkeun loyang handapeun broiler nu sacaket mungkin ka elemen pemanasan, atawa euweuh leuwih ti opat inci handap eta. Sanggeus ngeunaan 5 nepi ka 6 menit, flip steak leuwih sarta ngantep éta neruskeun masak.
Lengkah 4: Cabut steak tina oven
Wayah pangalusna pikeun miceun steak teh lamun éta ngeunaan lima derajat kirang ti suhu internal tina doneness dipikahoyong: 120 ° -130 ° F pikeun langka, 140 ° -150 ° F keur sedeng atawa 160 ° -170 ° F pikeun well done (lamun keukeuh). Upami anjeun teu gaduh térmométer daging, cabut steak saatos 3 atanapi 4 menit upami anjeun resep jarang atanapi 5 menit upami anjeun resep sedeng. Anjeun oge bisa lean dina test touch dina ciwit.
Lengkah 5: Istirahat steak teh
Teundeun steak dina papan motong, piring atawa porsi platter. Hayu deui beristirahat pikeun 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi atawa slicing ngalawan gandum. Motong teuing geura = mamah, daging atos. Nyanggakeun eta diuk ngamungkinkeun juices na redistribute, nyieun pikeun steak super flavorful.
Kumaha Masak Steak Kandel dina Oven
Datangna tanggal wengi, datangna ti mertua atawa pihak mana wae dinner fancy, motong kandel mangrupakeun cara nu panggampangna pikeun kasampak kawas gourmand nyata di hareup sémah Anjeun. Pikir ribeye, porterhouse, filet mignon jeung sajabana. Kusabab anjeun kamungkinan nyéépkeun sakedik deui pikeun potongan ieu di toko grosir, anjeun bakal hoyong mastikeun yén anjeun henteu overcook sadaya dolar tambahan éta.
Hambalan 1: Preheat oven ka 400 ° F
Nalika éta dipanaskeun, cokot steak tina kulkas sareng ngantepkeun ka suhu kamar salami 30 dugi ka 45 menit. Ieu ngabantuan steak masak merata.
Lengkah 2: Preheat skillet
Teundeun panci anu anjeun badé masak dina oven bari dipanaskeun sateuacanna supados janten panas. Ieu konci pikeun meunangkeun nice, sear crusty dina dua sisi hiji steak kandel tanpa kudu ngahurungkeun kompor.
Lengkah 3: Usum steak
Keringkeun heula. Kombinasi pangbasajanna nyaéta minyak zaitun, uyah sareng lada hideung seger, tapi ngarasa Luncat pikeun nambihan langkung seueur bumbu sareng rempah.
Hambalan 4: Tumis steak teh
Sakali oven dipanaskeun sarta steak geus dina suhu kamar, éta waktu pikeun sear. Taliti piceun skillet tina oven jeung nambahkeun steak ka eta. Hayu eta sear dugi handap poék jeung charred, ngeunaan 2 nepi ka 3 menit.
Lengkah 5: Flip steak teh
Flip steak nu leuwih ka sear sisi séjén. Balikkeun skillet kana oven. Ngarasa Luncat ka luhur steak jeung pat atawa dua mentega.
Hambalan 6: Cabut steak tina oven
Wayah pangalusna pikeun miceun steak teh lamun éta ngeunaan lima derajat kirang ti suhu internal tina doneness dipikahoyong: 120 ° -130 ° F pikeun langka, 140 ° -150 ° F keur sedeng atawa 160 ° -170 ° F pikeun well done (lamun keukeuh). Mun anjeun teu mibanda thermometer daging, dipiceun sanggeus 9 ka 11 menit lamun resep steak Anjeun langka, 13 ka 16 menit keur sedeng atawa 20 ka 24 menit pikeun ogé dipigawé, asumsina steak Anjeun 1 & frac12; inci kandel. Butuh sababaraha menit deui upami steak anjeun langkung kandel (tingali ieu lembar curang pikeun pitulung). Anjeun oge bisa make test touch disebut tadi.
Lengkah 7: Istirahat steak teh
Teundeun steak dina papan motong, piring atawa porsi platter. Hayu deui beristirahat pikeun 5 nepi ka 10 menit saméméh porsi atawa slicing ngalawan gandum, jadi teu meunang teuing chewy atawa tangguh. Nyanggakeun eta diuk ngamungkinkeun juices na redistribute, nyieun pikeun steak super flavorful.
Kumaha Ngeunaan Kompor?
Simkuring salawasna hayang balik ti enol mun steak di sakumaha sababaraha hambalan (jeung masakan) sabisa. Tapi lamun anjeun hiji diehard stovetop na searing eta dina skillet preheated dina oven teu motong éta pikeun anjeun, ngarasa Luncat ka sear steak sakumaha biasana dina kompor. Upami anjeun hoyong ngagoreng sateuacan dipanggang dina oven, panaskeun panci dina panas sedeng luhur kalayan lapisan minyak minimal sareng ngagoreng steak dina unggal sisi (sanaos sisi ipis anu henteu tiasa langsung kontak sareng panci. ). Tapi saencan Anjeun ngalakukeun eta, hayu urang coba ngayakinkeun anjeun sear steak * sanggeus * eta kaluar tina oven gantina.
Dengekeun kami: The métode reverse-sear jalan pangalusna pikeun steaks anu sahanteuna 1 & frac12; ka 2 inci kandel, atawa steaks lemak kawas ribeye atanapi wagyu sapi. Kusabab eta brings suhu daging sacara lalaunan ku roasting eta dina oven saméméh searing, anjeun boga kontrol total leuwih suhu sarta doneness daging. Finishing ku pan-sear nyiptakeun kerak charred drool-pantes.
Jang ngalampahkeun ieu, mimitian ku preheating oven ka 250 ° F. Masak steak nepi ka suhu internal na 10 derajat leuwih handap naon nu nuju dimaksudkeun pikeun. Panas minyak dina skillet leuwih panas tinggi. Sakali éta ngan pondok roko, sear steaks dina skillet salila kira 1 menit per sisi. Sakali steak geus rested, éta siap devour.
Siap masak? Di dieu aya tujuh resep steak urang resep Prep dina oven, on grill tur saluareun.
- 15-Menit Skillet Pepper Steak
- Grilled Flank Steak kalawan saos Lemon-Herb
- Skillet Steak kalawan Asparagus jeung Kentang
- Steak Skewers kalawan saos Chimichurri
- Keto steak jeung Blue kéju Salad pikeun hiji
- Flank Steak Tacos kalawan bonténg Salsa
- Hiji-Pan Steak kalawan Beets sarta Crispy Kale
Patali: Kumaha Grill Steak Kawas Pro Total
PureWow tiasa kéngingkeun kompensasi ngalangkungan tautan afiliasi dina carita ieu.
