Ieu slathered on unggal sandwich gourmet. Butuh karinjang tina fries ti ngeunah mun exquisite. Sareng henteu aya kueh keuyeup anu lengkep tanpa éta. Urang ngobrol ngeunaan aioli, mayo mewah anu urang teu tiasa cekap. Tapi em, naon nyaeta aioli di tempat munggaran? Tetep di, babaturan. Ieu ngarecahna dip favorit dulur urang-tambah kumaha carana sangkan aioli di imah kawas pro.
Patali: Kumaha Ngadamel Kéju Panggang Pangalusna Nganggo Mayo
Naon Aioli?
Kawas mayonnaise, aioli mangrupa émulsi , alias campuran paksa tina dua bahan anu sacara alami henteu hoyong campur. minyak nu pernah sabenerna ngagabungkeun jeung sésana bahan, tapi jadi ditunda dina cairan sanggeus vigorously whisked dina, hiji serelek dina hiji waktu (sanajan métode sakola heubeul bakal nelepon kana mortir jeung pestle). Dina kasus mayo, éta hartosna minyak sareng cairan dumasar cai, sapertos cuka atanapi jeruk nipis, ditambah konéng endog.
Aioli, anu ditarjamahkeun kana minyak bawang bodas dina basa Perancis, mangrupikeun carita anu béda, tapi masih sami. The condiment tradisional (dijieun ku minyak zaitun, tinimbang canola has mayo urang) oge hiji emulsion, tapi anjeun tiasa ngabayangkeun, éta tangguh pikeun meunangkeun minyak pikeun ngagabungkeun jeung bawang bodas atah nyalira. Kusabab emulsion ieu rawan pegat, hartina minyak bisa misahkeun tina bawang bodas jeung ninggalkeun anjeun ku greasy, mush unappetizing, jalma mimiti ngagunakeun konéng endog di aioli, teuing-the lésitin mantuan ngajaga minyak ditunda.
Kalayan tambahan éta, aioli janten langkung mirip sareng mayonis. Sareng kana waktosna, aioli sareng Mayo dasarna janten istilah anu tiasa ditukeurkeun. Aioli dinten ieu mindeng ngan mayonnaise spiked kalawan loba bawang bodas, tapi ogé bisa nujul kana sagala mayo husus seasoned (sriracha, urang pilari di anjeun). Kami ngaduga yén évolusi éta kajantenan nalika sadayana bosen ngejatkeun bawang bodas atah kana témpél sareng kuat-kuat diaduk dina minyak dugi ka pananganna heuras ngan ukur dicelupkeun.
Bari aioli kiwari bisa jadi teu persis leres mun aslina, urang nuju teu complaining-éta ngaheéat kami gajih siku, ditambah rasa masih bisa sagampil sawarga. Malah lamun mimitian ku mayonnaise toko-meuli.
Kumaha Jieun Aioli
Teu kedah nyéépkeun sadinten anjeun pikeun nyampurnakeun émulsi. Anjeun saukur tiasa spruce up homemade atawa toko-meuli mayonnaise kalawan bawang bodas, jus jeruk jeung sagala bahan séjén nu ngabutuhkeun pisan dina creamy, decadent dip, saos atawa sumebar. Ieu resep kami pikeun aioli bawang bodas panggang-anjeun tiasa ngahémat satengah jam atanapi langkung ku ngagunakeun bawang bodas atah minced, tapi roasting eta ngagampangkeun pikeun mash sareng masihan rasa anu halus, mentega, ampir karamel. (P.S., éta pas pisan sareng artichokes panggang garing kami.)
bahan
- 4 nepi ka 6 cengkéh bawang bodas, kulit dina
- 1 séndok minyak zaitun
- & frac12; cangkir mayonnaise
- 1 séndok jeruk nipis
- Uyah jeung cabe hideung Freshly-taneuh secukupnya
Pitunjuk
1. Preheat oven ka 400 ° F. Tos cengkéh bawang bodas dina minyak zaitun.
2. Panggang bawang bodas dina oven dina loyang nepi ka emas, 25 nepi ka 30 menit.
3. Squeeze cengkéh bawang bodas kaluar tina kulit maranéhanana kana mangkok leutik. Tumbuk cengkéh ku garpu nepi ka rata. Aduk mayonnaise jeung jeruk nipis, tuluy usum jeung uyah jeung cabé.
Siap mecut up a angkatan aioli? Ieu sababaraha resep kreatif anu urang resep.
- Sriracha Aioli lada
- Browned mentega Lemon Aioli
- Cipotle Aioli
- Anggang Bawang bodas Saffron Aioli
- Minyak-Free Alpukat Aioli
- Wasabi Cilantro Aioli
Patali: 50 Partéi Dips Jadi Saé Anjeun Bakal Hayang Ngahurungkeun Éta Kadaharan
