Resep Idli: Kumaha Cara Ngadamel Idli Batter Di Bumi

• Mimiti, pilih sareng bilas béas biasa anu anjeun pikaresep.
• Ayeuna bilas poha ogé sareng tambahkeun kana sangu.
• Saatos ieu, tambahkeun cai sareng campur béas sareng poha kalayan saé.
• Lemes sareng tutup béas anu dibilas sareng campuran poha salami 5 dugi 6 jam.
• Candak mangkok misah anu ageung sareng bilas dalad urad. Upami anjeun parantos nyandak urad dal sadayana maka anjeun kedah miceun seket hideung na saat dal parantos diseupan. Pikeun nyoplokkeun kulit hideung, anu anjeun kedah lakukeun nyaéta ngagosok dal anu direndhem di antara dampal leungeun anjeun.
• Bilas siki fenugreek (methi) sababaraha kali.
• Lemes siki urad dal methi dina 1 gelas cai salami 5 dugi 6 jam deui.
• Saatos 5 dugi 6 jam, solokan dal urad anu tos direndem tapi cadangan cai anu parantos anjeun anggo.
• Saatos ieu, giling urad dal sareng siki methi ku nambihan ¼ sacangkir cai anu disayogikeun. Anjeun tiasa kéngingkeun tékstur anu coét.
• Ayeuna tambahkeun ¼ gelas cai sésana sareng giling dugi ka kéngingkeun adonan anu rata sareng lemes.
• Saatos ieu, angkat adonan urad dal dina mangkok anu misah sareng tetep di kumisan.
• Ayeuna, gilingkeun sangu kanggo janten adonan lemes. Anjeun tiasa ngagiling béas anu direndos dina sakumpulan supados anjeun henteu nyanghareupan seueur masalah nalika ngagiling béas.
• Ayeuna gaulkeun duanana adonan dina mangkok campuran anu ageung.
• Hal salajengna anu anjeun kedah lakukeun nyaéta nambihan uyah sareng gaul rata.
• Dina titik ieu, anjeun kedah ngaliput sareng ngantepkeun adonan fermentasi 8 dugi 9 jam atanapi sapeuting.
• Sakali prosés fermentasi parantos réngsé, anjeun bakal mendakan adonan naék sareng ukuranana dua kali.
• Dina waktos ieu, adonan siap ngadamel idlis.
• Ayeuna gajih cetakan idli sareng tambihan 2½ gelas cai pikeun ngukus adonan idli.
• Saatos nyusun cetakan, tuang adonan dina éta sareng tempatkeun cetakan anu ngandung idli kana kompor tekanan atanapi uap idli.
• Upami anjeun nganggo kompor tekanan, punten pastikeun anjeun nyabut piriwitna.
• Anjeun kedah ngukus masak idlis salami 15 dugi 18 menit.
• Saatos idlis asak kalayan saé, bawa kaluar dina piring anu misah sareng tuang panas sareng sambhar atanapi chutney kalapa.

Hal Anu Kedah Diémutan

• Salawasna nganggo béas sareng dal anu kualitas saé pikeun ngadamel idlis.
• Pastikeun anjeun ferment adonan idli ogé.
• Anjeun ogé tiasa nambihan 1 séndok téh gula kana adonan pikeun ngabantosan dina fermentasi sareng ieu moal ngajantenkeun adonan anjeun amis pisan.
• Dina usum tiis, anjeun panginten kedah ngamanaskeun idlis pikeun waktos anu langkung lami sareng ku sabab éta, peryogi 15-17 jam.
• Nambahkeun baking soda kana adonan pikeun ngabantosan dina fermentasi langkung saé ogé tiasa dilakukeun.
• Nambahkeun jumlah cai anu leres dina adonan mangrupikeun léngkah anu diperyogikeun idli moal saé pisan sakumaha anu anjeun pikahoyong.