Anjeun tiasa terang tahini salaku bahan béntang dina hummus, tapi sensasi anu diturunkeun wijen ieu langkung seueur tibatan éta. Tahini nambihan kacangan kana saos sareng dips sareng kabeungharan kana manisan (coba swirling sababaraha sendok kana adonan brownie). Janten naon anu anjeun kedah laksanakeun nalika resep anjeun nyauran bahan serbaguna ieu sareng teu aya anu kapendak? Tong hariwang, réréncangan. Anjeun masih bisa masak nepi mouthful sawarga tina rasa nutty. Upami anjeun peryogi gaganti tahini, kami ngagaduhan genep pilihan anu ngeunah.
Tapi ke heula, naon tahini?
A némpelkeun dijieun tina toasted, siki wijen taneuh, tahini mangrupakeun pokok dina masakan Wétan Tengah jeung Tengah. tahini kualitas alus nyaéta saréat pikeun tastebuds, boasting a subtly-amis jeung rasa nutty kalawan kacamatan well-saimbang tina pait on finish. Kanyataanna, éta kusabab pajeulitna palate-pleasing ieu sarta ayana understated yén tahini némpelkeun meunang pujian tinggi sapertos di dunya kuliner, dimana eta dipaké salaku bahan rusiah dina dressings Salad, dipping saos na marinades. Bari éta pasti treasured pikeun rasa na, tahini brings leuwih kana méja ti ngan rasa has na: némpelkeun ieu ogé prized pikeun creamy na, tékstur silky. Dina basa sejen, éta bakal masihan dahareun anjeun rasa decadent mouthfeel-henteu perlu susu.
Garis handap: Nalika resep nelepon pikeun tahini, éta sabab muterkeun hiji bagian penting dina rasa atawa tékstur piring, sarta kadangkala duanana. Pariksa daptar ieu tina pangganti tahini pangsaéna, teras pilih anu paling cocog sareng kriteria agenda masak anjeun.
1. DIY tahini
Warta anu saé nyaéta tahini saleresna saderhana pisan pikeun ngadamel sareng barang-barang buatan bumi mangrupikeun pengganti anu pangsaéna pikeun macem-macem anu dipésér di toko. Pikeun ngadamel tahini anjeun nyalira, anu anjeun peryogikeun nyaéta siki wijen sareng minyak nétral. (Minyak wijen teh calon perdana pikeun resep tahini, tapi canola bakal dianggo sagampil ogé dina kasus dimana tékstur jeung subtlety kakuasaan pang luhur.) Kantun roti bakar siki wijen kantos jadi enteng dina kompor nepi ka seungit jeung emas; lajeng mindahkeun eta ka processor dahareun jeung nyampur jeung ngan minyak cukup pikeun ngabentuk némpelkeun lemes anu cukup ipis pikeun tuang. Gampang-peasy.
2. mentega cikal Sunflower
Upami anjeun gaduh mantega siki kembang matahari tapi henteu tahini di goah, anjeun aya untungna. Kantun nyampur sababaraha minyak wijen kana éta mentega siki sareng némpelkeun anu hasilna bakal janten imposter tahini anu ngayakinkeun, boh tina segi tékstur sareng rasa. (Catetan: Lamun mecut siki sunflower anjeun kalawan canola, saos anjeun moal rada meniru rasa tahini tapi bakal boga mouthfeel sarua.) Taya mentega cikal premade on leungeun? Upami Anjeun gaduh snack cikal sunflower asin nongkrong di sabudeureun pikeun tujuan noshing, anjeun tiasa ngadamel sorangan nuturkeun parentah sarua disebutkeun di luhur pikeun DIY tahini.
3. Jambu jeung almond mentega
Tag hargana rada lungkawing dina nyebarkeun ieu, tapi aranjeunna gaduh kabeungharan hampang anu tiasa dianggo saé nalika ngagentos rasa sareng tékstur tahini. Dina hal rasa, pangaruhna henteu idéntik: Duanana mentega ieu nyayogikeun rasa kacang anu sami tapi aranjeunna henteu kapaitan tina tahini. Kitu cenah, jambu jeung almond mentega bisa nyieun nice di paling resep nu nelepon pikeun misan cikal wijen maranéhanana.
4. Kacang suuk
Swap Ieu kamungkinan solusi paling praktis sabab iwal mun boga alergi, Anjeun meureun boga sababaraha PB nongkrong di sabudeureun goah Anjeun. Kawas butters kacang leuwih mahal, mentega suuk ngalakukeun pakasaban alus dina nyadiakeun tékstur lemes silky di stead tahini urang. Rasana langkung kuat, kumaha oge, janten kedah dianggo sakedik pikeun meniru rasa tina némpelkeun wijen sareng dicampurkeun sareng minyak wijen upami mungkin, supados langkung saé ngahontal rasa anu sami.
5. Yogurt Yunani
Leres, aya anu bakal leungit nalika anjeun ngagentos tahini sareng yogurt Yunani tapi gumantung kana resepna, éta sanés mangrupikeun hal anu goréng. Pilihan ieu henteu saé pikeun resep dimana tahini dianggo pikeun ngimbangan rasa amis-sapertos nalika disiram dina kentang amis atanapi disebarkeun dina roti bakar sareng macét. Tapi keur loba kaperluan sejenna (kawas di dips zesty na ganti baju silky), yogurt Yunani ngabogaan konsistensi kandel tur creamy nu raket kaca spion tékstur tahini-ngan ku tang tambahan saeutik.
6. Minyak wijen
Lamun datang ka duanana marinades jeung salad dressings, minyak wijen bisa ngahemat poé. Asalna tina sumber anu sami sareng tahini sareng gaduh profil rasa anu sami. Henteu aya témpél di dieu, sanaos, éta moal ngalakukeun trik nalika tékstur anu diperyogikeun resep anjeun. Tapi dina hal rasa, minyak wijen mangrupakeun ciwit-hitter. Tapi saprak diganti ieu oiler ti tahini, Anjeun kamungkinan bakal butuh kirang ti eta-mimitian ku satengah jumlah tur saluyukeun rasa.
Patali: 12 Resep sareng Tahini Anu Ngalangkungan Hummus Old Plain
