Wortel Ungu: Manpaat Kaséhatan, Mangpaat Sareng Resep

Ngaran Pangsaéna Pikeun Murangkalih

Lantai:

Tanggal Lahir:

Ngirim

Kirim Kuring Ku Email Tampilkeun Dina Situs

Ngan Dina

• 6 jam kamari Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual Sareng Pentingna Festival ieu
• 
• 8 jam kamari Hina Khan Glams Up Kalangkang Bayangan Panon Héjo Sareng Biwir Buligir herang Kéngingkeun Sawatara Léngkah Sederhana!
• 10 jam ka pengker Ugadi Sareng Baisakhi 2021: Nyemprot Katingal Meriahan Anjeun Sareng Celebs-Inspirasi Tradisional
• 13 jam ka pengker Horoskop Harian: 13 April 2021

Entong Cik

• Téknologi BSNL Ngaleungitkeun Biaya Instalasi Tina Sambungan Broadband Jangka Panjang
• Warta Anu datang deui Kumbh mela tiasa ngagegedekeun pandemi COVID-19: Sanjay Raut
• Olahraga IPL 2021: BalleBaazi.com ngabagéakeun usum kalayan kampanye énggal 'Cricket Machao'
• Pilem Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Ti Pengadilan Liwat Kusabab COVID-19
• Mobil Kabira Mobility Hermes 75 Scooter Laju Pangiriman Komérsial Kacepetan Diluncurkeun Di India
• Keuangan Harga Emas Ragrag Henteu Seueur hariwang pikeun NBFC, Bank Kedah Waspada
• Atikan Hasil Akhir Konférénsi Polisi CSBC Bihar 2021 Déklarasikeun
• Wisata 10 Tempat Pangsaéna Pikeun Didatangan di Maharashtra Dina April

Upami anjeun kantos ka toko bahan makanan, anjeun pasti ningali wortel dina sababaraha warna sapertos jeruk, bodas, ungu, beureum sareng konéng. Naon waé warnana, sagala jinis wortel beunghar ku nutrisi, utamina wortel ungu anu dikemas pinuh ku antioksidan.

Wortel anu dibudidayakan tiasa dibédakeun janten dua kelompok utama: wortel tipe Wétan (wortel sareng wortel konéng) sareng wortel tipe Kulon (jeruk, beureum, konéng sareng wortel bodas) [1] . Kiwari, wortel tipe Wétan parantos diganti ku wortel jinis Kulon [dua] .

Anu matak, wortel aslina na warna bodas atanapi ungu. Sareng modéren wortel warna oranyeu anu biasa urang tingali di toko bahan gandum sigana parantos dikembangkeun kusabab mutasi genetik ti jinis wortel konéng anyar.

Wortel ungu mangrupikeun sumber vitamin sareng mineral anu saé sareng ngandung antioksidan anu kuat anu disebat anthocyanins anu gaduh pangaruh positip kana kaséhatan anjeun [3] .

Dina tulisan ieu, urang bakal ngajajah manpaat kaséhatan wortel ungu sareng cara nyéépkeunana.

Émbaran Gizi Wortel Ungu

Sadaya jinis wortel beunghar ku sababaraha rupa gizi sapertos vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, serat, kalium, fosfor, riboflavin, niacin, tiamin, beusi sareng kalsium.

Nanging, wortel ungu ngandung konsentrasi tinggi anthocyanins anu masihan buah sareng sayuran warna ungu na. Kentang ungu, kol ungu, anggur hideung, plum, térong sareng buah beri hideung mangrupikeun sababaraha buah sareng sayuran warna ungu anu ngagaduhan kandungan anthocyanin anu luhur. Anthocyanins mangrupikeun pigmén anu leyur dina cai kagolong kana gugus époksidan antioksidan anu nguntungkeun kaséhatan anjeun ku sababaraha cara [4] [5] .

Mangpaat Kaséhatan Wortel Ungu

1. Bisa ngabantosan dina ngirangan beurat badan

Ngonsumsi wortel ungu tiasa ngajantenkeun raos lami salami sareng ngirangan napsu, berkat eusi serat na [6] . Hiji studi 2016 nunjukkeun yén jalma anu ngonsumsi langkung seueur pangan-euyeub anthocyanin tiasa ngabantosan manajemén beurat sareng nyegah obesitas [7] .

2. Bisa nurunkeun résiko sindrom métabolik

Sindrom métabolik mangrupikeun sakumpulan kaayaan anu ningkatkeun résiko diabetes, panyakit jantung sareng stroke. Hiji panilitian anu diterbitkeun dina The British Journal of Nutrisi mendakan yén karbohidrat tinggi, diet tinggi-gajih beurit didamel dikembangkeun tekanan darah tinggi, fibrosis ati, fibrosis jantung, gangguan toleransi glukosa sareng gajih beuteung dibéré jus wortel ungu, anu nyababkeun ningkat dina kasabaran glukosa, struktur kardiovaskular sareng ati sareng fungsina kusabab sipat antioksidan sareng anti radang tina anthocyanins [8] .

3. Ngurangan kadar kolesterol

Ayana anthocyanins dina wortel ungu tiasa ngirangan résiko panyakit kardiovaskular ku ngajaga tingkat kolesterol anjeun. Anthocyanins tiasa ngabantosan nurunkeun kolesterol jahat sareng ningkatkeun koléstérol anu saé [9] [10] .

4. Handap kaayaan usus peradangan

Kasakit bowel peradangan (IBD) mangrupikeun istilah payung anu dianggo pikeun ngajelaskeun kaayaan anu nyababkeun peradangan kronis dina saluran pencernaan.

Studi sato sareng tabung uji parantos nunjukkeun yén wortel ungu tiasa ningkatkeun kaayaan usus peradangan (IBD), sapertos kolitis ulseratif. Hiji panilitian 2018 anu diterbitkeun dina Nutrisi Pencegahan sareng Élmu Pangan dilaporkeun yén beurit kalayan kolitis didahar bubuk wortel ungu, ngahasilkeun réduksi anu signifikan dina peradangan. [sabelas] .

Panilitian sanés anu diterbitkeun dina jurnal Food and Function nunjukkeun pangaruh wortel ungu-euyeub anthocyanin dina nurunkeun peradangan anu aya hubunganana sareng IBD [12] .

5. Bisa ngirangan résiko diabetes

Obesitas atanapi kaleuwihan beurat nambahan résiko diabetes. Sareng panilitian nunjukkeun yén ningkatkeun asupan tuangeun beunghar anthocyanins tiasa ngabantosan dina ngatur sareng nyegah résiko diabetes [13] [14] .

6. Bisa ngatur résiko kanker

Wortel ungu tinggi dina anthocyanins anu nunjukkeun sipat anti kanker. Panilitian 2018 nunjukkeun beurit anu kakeunaan sanyawa anu ngamajukeun kanker didahar diét anu ditambih ku ekstrak wortel ungu, anu nyababkeun nurunkeun pamekaran kanker [lima belas] .

Panilitian sanés anu diterbitkeun dina World Journal of Gastroenterology nunjukkeun yén ngonsumsi seueur buah sareng sayuran éng nurunkeun résiko kanker usus besar [16] .

7. Handap résiko panyakit Alzheimer

Panilitian parantos nunjukkeun yén anthocyanins efektif dina mayungan ngalawan gangguan neurodegenerative sapertos panyakit Alzheimer sareng tiasa ngabantosan fungsi kognitif [17] .

Cara Pikeun Nambihan Wortel Ungu Dina Diét Anjeun

• Parut atanapi rendang wortel ungu sareng tambahkeun kana salad anjeun.
• Tumis wortel ungu sareng minyak zaitun, cabé sareng uyah.
• Tambihkeun kana jus sareng lemes.
• Grate aranjeunna sareng tambahkeun kana piring amis anjeun.
• Masak wortel ungu sareng tambahkeun kana hummus.
• Tambih wortel ungu kana sup, sup, sup, kaldu, sambel sareng piring sanésna.

Gambar ref: TimesofIndia

Resep Wortel Ungu

Wortel wungu panggang sareng wijaksana hideung [18]

Bahan:

• Wortel wungu 900 gm, dibelah dua dugi ka bujur
• 4 cengkéh bawang bodas, dikupas
• 3 sprigs thyme seger
• 3 sdm minyak zaitun tambahan-parawan
• ¼ sdt uyah
• 1 sudu siki hideung
• ¼ cangkir pistachios dicincang halus
• 1 séndok bubuk katumbiri
• 1 sdt bubuk jinten

Metoda:

• Panaskeun oven dugi ka 400 derajat Fahrenheit. Tempatkeun kertas foil atanapi kulit kertas dina loyang.
• Tempat wortel, bawang bodas sareng thyme dina wajan. Gosok 2 sdm minyak zaitun sareng bumbu sareng uyah. Tos campuran na saé sareng anggangna salami 25 dugi 30 menit dugi wortel tos lembut. Teras Piceun thyme.
• Samentawis nyiapkeun dukkah ku nambihan pistachios, siki wijén, katumbiri sareng bubuk jinten sareng uyah kana panci sareng masak kanggo 2-4 menit dugi haneut sareng seungit.
• Dina piring, tempatkeun wortel sareng bawang bodas. Gosokkeun 1 sdm minyak zaitun sareng taburkeun dukkah di dinya.

Gambar ref: Eatingwell

Horoskop Anjeun Énjing

Bosen

Kirim Kuring Ku Email Tampilkeun Dina Situs