Hypertrophic Cardiomyopathy: Gejala, Panyabab, Perawatan Sareng Pencegahan Témpél Sampel Kanggo Gancang Tanda Ngidinan Bewara Pikeun Tanda HarianNgan Dina
-
Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual Sareng Kabutuhan Festival Ieu -
- Hina Khan Glams Kalangkang Tembaga Kalangkang Kalangkang Kalangkang Sareng Biwir Buligir Ngagilir Katingali Dina Sababaraha Léngkah Sederhana!
- Ugadi Sareng Baisakhi 2021: Nyemprot Katingal Meriahan Anjeun Sareng Gugus Tradisional Celebs-Inspirasi
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Entong Cik
- BSNL Ngaleungitkeun Biaya Instalasi Tina Sambungan Broadband Jangka Panjang
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Ti Pengadilan Liwat Kusabab COVID-19
- Tilu pamayang sieun maot nalika kapal nubruk parahu di pasisian Mangaluru
- Medvedev kaluar ti Monte Carlo Masters saatos uji coronavirus positip
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter Laju Pangiriman Komérsial Kacepetan Diluncurkeun Di India
- Harga Emas Ragrag Henteu Seueur Hariwang pikeun NBFC, Bank Kedah Waspada
- Hasil Akhir Konférénsi Polisi CSBC Bihar 2021 Déklarasikeun
- 10 Tempat Pangsaéna Pikeun Didatangan di Maharashtra Dina April
Endog mangrupikeun bagian penting tina diet sareng dianggo ku seueur industri pangan pikeun nyiptakeun produk endog. Di dunya, pasar jangjangan dikuasai ku endog hayam. Nanging, dina taun-taun ayeuna, endog bebek ngagaduhan popularitas tinggi, khususna di nagara-nagara Asia kusabab kauntungan tambahanna dibandingkeun sareng endog hayam.
Aya seueur faktor anu ngabédakeun endog bebek sareng endog hayam. Dina tulisan ieu, urang bakal ngabahas naha endog bebek tiasa janten alternatif anu langkung saé pikeun endog hayam. Tingali.
1. Ukuran Anu Langkung ageung
Beda dasar antara endog bebek sareng endog hayam nyaéta anu sateuacanna kirang langkung 50 per cent langkung ageung tibatan ukuran rata-rata anu terakhir. Endog bebek ogé sacara visual tiasa dibédakeun tina endog hayam kusabab warna na konéng, héjo, kulawu bulak, biru sareng hideung. [1]
2. Creamier Dina Rasa
Keragaman protéin tanggung jawab pikeun sifat ngabuih sareng gelling tina endog bebek. Ovalbumin, protéin dina endog bebek nunjukkeun tindakan ngahambat anu langkung luhur kana bahan aditif pangan anu ditambihan dina industri pangan pikeun ningkatkeun sipat tekstur endog. Ieu tanggel waler pikeun rasa endog bebek anu langkung beunghar sareng creamier. [dua]
3. Langkung Protéin
Bebek albumen ngandung lima jinis protéin utama: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) sareng lysozyme (1.2%). Dibandingkeun sareng endog avian anu sanés, endog bebek nunjukkeun konsentrasi protéin anu luhur, alesan naha éta dianggap bergizi tibatan endog hayam. [3]
4. Beunghar Dina Folate
Endog bebek ngandung 80 µg folat sedengkeun endog hayam ngandung 47 µg per 100 g. Folat tinggi atanapi vitamin B9 dina endog bebek pakait sareng résiko turun tina komplikasi kakandungan, panyakit jantung sareng kanker.
5. Tinggi Vitamin B12
Endog bebek gaduh perséntase konéng endog anu langkung luhur dibandingkeun sareng hayam atanapi endog avian anu sanés. Panilitian parantos nunjukkeun yén aya deui vitamin B12 dina konéng endog dibandingkeun sareng bodas endog. Kusabab konéng endog bebek langkung ageung, tiasa dicindekkeun yén vitamin B12 tiasa langkung dina endog bebek dibandingkeun sareng endog hayam, anu endogna endog langkung alit. [4]
6. Tinggi Asam Gajih Omega-3
Yolks mangrupikeun sumber padet asam lemak ésénsial sapertos asam linoléat. Endog bebek ngandung konéng langkung ageung tibatan endog hayam sahingga, langkung seueur asam lemak omega-3. Gizi anu saé pikeun jantung sareng tiasa nyayogikeun bagian anu langkung ageung tina kabutuhan asam lemak sadidinten.
7. Saé Kanggo Panggang
Albumin endog mangrupikeun bahan utami pikeun barang bakery sapertos muih, pastry sareng cookies. Endog bebek gaduh sipat berbusa anu hadé kusabab protéinina. Protéinna ngawangun pilem kentel sareng gaduh tingkat nyerep gancang nalika mecut. Ogé, busa endog bebek gaduh stabilitas anu langkung luhur sareng ngandung gizi henteu kapangaruhan ku suhu luhur (sapertos dina pembakaran). Hal ieu ngajantenkeun endog bebek cocog pikeun tujuan baking.
8. Peryogi Pangropéa Handap
Pasar nungtut endog kualitas luhur kalayan sipat fisik anu ningkat. Endog bebek gaduh cangkang endog anu kuat, kamampuan luhur pikeun nolak guncangan, stabilitas tinggi, ukuran ageung sareng ragam naungan. Endog endog bebek anu kuat nyegah pegatna dugi ka seueur bari stabilitas protéinna pikeun suhu kamar ningkatkeun umur simpangan. Éta sababna endog bebek peryogi pangropéa anu langkung handap sareng gampang ditanganan.
9. Alternatif Pangsaéna Kanggo Individu Alergi
Alergi pangan kusabab konsumsi endog ilahar di jalma. Ovomucoid nyaéta protéin alergen kadaharan utami anu dipendakan dina endog bodas duanana endog nyaéta endog bebek sareng endog hayam. Upami jalmi alérgi kana ovomucoid endog hayam, endog bebek tiasa janten alternatif anu pangsaéna atanapi sabalikna. [5]
10. Kudu Langkung Pangaruh Bakteri
Endog bodas nyayogikeun panyalindungan tina baktéri anu nyerang anu tiasa ngaganggu ngembangkeun émbrion. Panilitian parantos nunjukkeun yén bodas endog bebek gaduh kagiatan antimikrobial anu langkung luhur ngalawan Salmonella dibandingkeun sareng endog hayam. [6]
11. Langkung Mantep Nalika Neundeun
Ovalbumin dina endog bebek mangrupikeun protéin anu paling dominan. Numutkeun kana panilitian, suhu panyimpenan teu aya pangaruh anu ageung kana pola protéin endog bebek anu disimpen salami 15 dinten dibandingkeun sareng endog hayam bikang. Ieu nunjukkeun yén albumin dina endog bebek henteu parah kapangaruhan nalika disimpen dina suhu kamar pikeun panyimpenan panjang. [7]
