Skenario toko kelontong anu khas: Urang langsung ka tong alpukat sareng mimitian nyiwit sareng ngantunkeun milarian buah anu asak sampurna… ulah manggih. Déwa alpuket kejem. Tapi urang nembé terang yén téknik urang sadayana salah. Kieu kumaha carana terang upami alpukat asak, ku kituna anjeun tiasa ngaraosan anu sapertos-atanapi dina resep guacamole karesep anjeun, atanapi dina roti bakar-ASAP.
Kumaha carana ngabejaan lamun hiji alpukat geus asak:
Aya saloba trik fabel pikeun manggihan alpukat idéal sakumaha bumi buleud ... tapi aranjeunna henteu kabeh salaku foolproof sakumaha aranjeunna sigana. Anjeun kedah ngandelkeun indra anjeun, nyaéta tetempoan sareng rampa.
Alpukat underripe bakal kasampak héjo sarta lemes, sarta aranjeunna bakal karasaeun batu-teuas mun kabaran. Tapi lamun hiji alpukat geus asak (atawa ampir asak), kulit bakal robah warna ka warna héjo poék jadi ampir hideung tur mibanda tékstur bumpy. Jeung mun anjeun mere eta squeeze gently, sakuduna ngahasilkeun ka lemah lembut, tekanan teguh (tapi teu ngarasa mushy).
Trik favorit urang pikeun nyokot alpuket asak asalna tina koki jeung alpukat-whisperer Rick Bayless, anu nyebutkeun handap buah mangrupa titik amis pikeun nangtukeun kematangan. Alpukat asak tina batang-tungtung ka handap, jadi mun anjeun squeeze dina luhureun atawa pariksa handapeun bobot, buah bisa jadi ngan sawaréh asak. Upami éta asak dina tungtung anu langkung bulbous, éta asak sapanjang.
Kedah anjeun refrigerate alpukat?
Upami alpukat anjeun parantos asak sareng siap, simpen dina kulkas dugi ka anjeun hoyong tuang. Urang kabeh terang kumaha gancang hiji avo bisa ngahurungkeun tina batu gede-kawas kana total mush, tapi nyimpen eta dina kulkas bisa manjangkeun umur rak na.
Upami alpukat éta henteu acan siap, éta langkung saé disimpen dina lokét pikeun asak salami tilu dugi ka opat dinten. (Tapi parios éta unggal dinten.) Nyimpen dina kulkas nalika éta henteu siap tiasa leres-leres ngajaga tina asak-sareng éta mangrupikeun dongéng anu hanjelu.
Kumaha gancang asak alpukat:
Upami anjeun nyobian ngadamel guac, sapertos, peuting ieu , Aya sababaraha trik pikeun ngagancangkeun prosés ripening. Salah sahiji cara pikeun mungkus eta dina foil na lebetkeun kana oven dina 200 °F, sarta bari eta pasti bakal soften buah, éta bakal tetep rasa underripe (anjeun terang, jenis grassy).
Métode anu dipikaresep ku urang nyaéta nempatkeun alpukat dina kantong kertas coklat sareng cau asak, gulung tutup sareng pariksa unggal dinten dugi ka lemes. cau ngaluarkeun gas disebut étiléna , nu micu prosés ripening. (Upami anjeun teu gaduh kantong atanapi cau, anjeun ogé tiasa nyetél alpukat di tempat anu cerah sareng bakal asak dina sababaraha dinten.)
Ayeuna upami anjeun ngahampura kami, kami ngagaduhan sababaraha guacamole anu kedah dilakukeun.
