Baking soda geus salawasna jadi pokok rumah tangga: bubuk gunana ieu bisa mantuan Anjeun spruce up Anjeun oven , pangwasuh piring komo sapatu UGG , ninggalkeun aranjeunna sadayana katingali saé sapertos énggal. Sanajan kitu, lamun datang ka sebat up saréat nikmat, baking soda mindeng bisa patalina jeung sasama agén leavening, baking powder. Janten, naha baking soda sami sareng baking powder? Panggihan kumaha bédana di handap (sareng naon anu kudu dilakukeun upami anjeun peryogi hiji tapi ngan ukur anu sanésna).
Naon baking soda?
Numutkeun produsén baking soda Panangan sareng Palu , pokok rumah tangga ieu dijieunna tina natrium bikarbonat murni. Baking soda-anu ogé katelah bikarbonat soda-mangrupakeun agén leavening gancang-akting nu meta pas dicampurkeun jeung Uap jeung zat asam kayaning buttermilk, madu, gula coklat. atawa cuka (anu dimungkinkeun utamana mangpaat dina aplikasi beberesih). Éta spurt saeutik gelembung nu mucunghul mun anjeun nyampur baking soda kalawan cair mangrupa naon masihan adonan atawa adonan Anjeun lampu, tékstur mengembang nu ngajadikeun Paul Hollywood swoon. Sareng kusabab baking soda gancang-akting, anjeun badé mastikeun yén adonan atanapi adonan kana oven sateuacan gelembung-gelembung éta ngirangan.
Naon baking powder?
Baking powder, sabalikna, mangrupakeun kombinasi baking soda, uyah asam atawa asam garing kayaning krim of tartar sarta sababaraha wangun pati (paling ilahar aci jagong). Kusabab baking powder ngandung duanana natrium bikarbonat jeung asam diperlukeun pikeun adonan Anjeun naek, éta ilaharna dipaké dina resep baking nu teu merlukeun zat asam tambahan kayaning buttermilk atawa ceng. Pikirkeun: cookies gula atanapi brownies pops.
Aya dua jinis baking powder - aksi tunggal sareng aksi ganda. Baking bubuk tindakan tunggal sami sareng baking soda sabab nyiptakeun gelembung karbon dioksida pas dicampurkeun sareng Uap, janten anjeun kedah gancang-gancang ngalebetkeun adonan atanapi adonan kana oven.
Dina babandingan, aksi ganda boga dua période leavening: Réaksi kahiji lumangsung nalika anjeun nyampur bahan garing sarta baseuh pikeun nyieun adonan. Anu kadua lumangsung sakali adonan ngahontal suhu husus dina oven. Aksi ganda mangrupikeun anu paling sering dianggo tina dua sareng sigana naon anu linggih dina lomari anjeun ayeuna. Nanging, upami anjeun titajong kana resep anu nyuhunkeun bubuk baking aksi tunggal, anjeun tiasa kalayan gampang ngagentos tindakan ganda tanpa nyaluyukeun pangukuran, réréncangan urang di Bakerpedia ngabejaan urang.
Naha dua bahan tiasa ditukeurkeun?
Jawaban basajan nyaéta enya. Sanajan kitu, aya sababaraha caveats Anjeun kudu mertimbangkeun. Ngagantikeun dua bahan ieu tiasa ngabahayakeun, tapi mungkin-salami anjeun akurat sareng pangukuran anjeun. Kusabab komposisi kimiana béda, ngagentos sanés konvérsi hiji-ka-hiji langsung.
Upami resep anjeun nyuhunkeun baking soda tapi anjeun ngan ukur gaduh baking powder, pro di Masterclass niatna nyarankeun Anjeun nginget urut mangrupakeun agén leavening kuat, jadi Anjeun bakal peryogi ngeunaan tilu kali jumlah baking powder sakumaha Anjeun ngalakukeunana baking soda. Contona, upami resep merlukeun hiji séndok baking soda, coba ngaganti ku tilu sendok baking powder. Kakurangan ieu nyaéta upami pangukuran pareum, anjeun bakal ngagaduhan pastri anu pait dina panangan anjeun.
Di sisi sabalikna, upami anjeun nyobian ngagentos baking powder sareng baking soda, anjeun henteu ngan ukur kedah émut pikeun nempatkeun baking soda langkung sakedik tibatan bubuk, tapi anjeun ogé kedah émut yén anjeun kedah nambihan asam kana. resep-buttermilk, madu, jsb Gagal pikeun ngalakukeunana bakal ngahasilkeun logam-tasting, barang padet tur teuas dipanggang. Arm jeung Hammer nyarankeun yén pikeun unggal sendok baking powder Anjeun nganggo & frac14; baking soda gantina, tambah & frac12; sendok krim tina tartar. Henteu aya krim tartar? Henteu masalah. Ieu genep deui substitutes pikeun baking powder nu sagampil alus salaku hal nyata.
Tong hilap pariksa tanggal kadaluwarsa
Naha anjeun ngarencanakeun masak sabun ku cookies gula nganggo baking powder atanapi anjeun gaduh kueh lambar kayu manis decadent kalayan cider frosting dina pikiran, tong hilap pariksa naha agén panyebaran pilihan anjeun parantos kadaluwarsa sateuacan anjeun ngawitan baking. Duanana condong boga umur rak rélatif panjang, jadi gampang pikeun bypass tanggal béakna.
Lamun anjeun teu bisa manggihan tanggal béakna, anjeun bisa nguji lamun baking soda anjeun masih alus ku tuang tilu sendok cuka bodas kana mangkok leutik tur nambahkeun & frac12; hiji séndok téh baking soda. Upami campuran diréaksikeun, anjeun badé angkat. Upami teu kitu, éta waktuna pikeun restock. Anggo metodeu anu sami tapi ganti cuka ku cai pikeun nguji baking powder anjeun.
Patali : Madu vs Gula: Pamanis Mana Anu Leres Pilihan Anu Langkung Sehat?
