Upami anjeun naroskeun ka koki naon bahan-bahan anu aya dina panangan, aya kasempetan anu saé yén saos lauk bakal daptar. Janten, naon persisna saos lauk? Condiment Asia populér ieu, dijieun tina lauk ferméntasi, jalan salaku enhancer rasa kuat nu bisa dipaké pikeun masihan dorongan umami kandel kana rupa-rupa masakan. Dina basa sejen, lamun boga saos lauk sabudeureun anjeun tiasa pastikeun yén masakan anjeun moal kaluar hambar. Ayeuna urang ngagaduhan perhatian anjeun, ieu sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan bahan gaib ieu.
Naon saos lauk?
Sakumaha anu disebatkeun sateuacana, saos lauk mangrupikeun bumbu sareng bahan masak anu didamel tina lauk ferméntasi. Numutkeun para ahli di Parahu Beureum (alias produsén saos lauk anu kasohor) , saos lauk dimimitian ku anchovies seger nu lajeng katutupan di jumlah copious uyah sarta ditinggalkeun pikeun ferment dina tong salila sahenteuna 12 bulan. Salila période fermentasi, lauk ngarecah lengkep jeung naon tetep nyaéta cairan pisan asin tur pedes nu disaring tur bottled sakumaha-anjeun ditebak eta-saos lauk.
Naon rasa saos lauk?
Upami anjeun henteu biasa masak sareng barang-barang, anjeun tiasa kagum ku aroma saos lauk anu kuat. Sapertos kecap, konsentrasi glutamat anu luhur dina saos lauk nyababkeun profil rasa gurih anu kuat. Sanajan kitu, kecap lauk boga richer, rasa deeper dibandingkeun kecap. Tambih Deui, berkat dasar teri na, saos lauk ogé boasts a briny sarta rasa tangy nu nangtukeun eta. The takeaway? Kalayan ngan sababaraha tetes barang ieu, anjeun tiasa nambihan pajeulitna sareng rasa umami anu kandel kana sadayana tina aduk-ngagoreng dugi ka sup.
Naon anu pangganti anu hadé pikeun saos lauk?
Kami nyarankeun pisan yén anjeun leupaskeun sadayana sareng mésér sabotol saos lauk, tapi pikeun sababaraha — vegan, vegetarian sareng jalma anu henteu tiasa sumping ka toko, contona — éta sanés pilihan. Upami éta hal, anjeun bakal lega uninga yén aya sababaraha substitutes saos lauk ditarima.
Upami Anjeun gaduh waktos sareng inclination, coba resep ieu pikeun sambel lauk vegan homemade ti Feasting di Imah, nu ngandelkeun suung garing pikeun ngahontal rasa umami sarupa kentel sarta bisa dipaké salaku 1: 1 diganti pikeun hal nyata. Pikeun anu peryogi swap anu langkung sederhana, Alkitab Pangganti Pangan ku David Joachim nyebutkeun yen boh tahu ferméntasi atawa kecap heubeul alus bisa dipaké salaku 1: 1 substitutes pikeun barang. Tungtungna, pikeun maranéhanana anu teu merlukeun hiji vegan atawa vegetarian alternatif, kang Oki Nigella Lawson catetan anu sababaraha tetes saos Worcestershire bakal ngalakukeun trik nu: condiment populér Ieu sabenerna ngandung anchovies sarta boasts profil rasa pisan sarupa lauk asin-ngan ulah overdo eta, sakumaha saos Worcestershire oge rada potent.
Kumaha nyimpen saos lauk
Jalma-jalma di Red Boat nyarankeun pikeun nempatkeun botol anu dibuka dina kulkas sareng nganggo eusina dina sataun pikeun kasegaran anu optimal. Kitu cenah, aranjeunna nyebatkeun yén botol anu dibuka sareng anu henteu dibuka sami-sami bakal saé dina suhu kamar, janten saos lauk anu disimpen dina goah poék masih aman dianggo. Saran kami: Mésér dua botol saos lauk (alias saos rasa) pas anjeun angkat ka toko-simpen anu dibuka dina kulkas sareng ngantepkeun botol cadangan anjeun nongkrong dina lomari dapur.
Dimana meuli saos lauk
Ayeuna anjeun badé nyobian saos lauk di dapur anjeun nyalira, anjeun panginten panginten dimana anjeun tiasa mésér barang-barang éta. Warta anu saé: Saos lauk sayogi sayogi di lorong bumbu atanapi bagian katuangan Asia di toko grosir. Tangtosna, anjeun ogé tiasa gaduh botol Parahu Beureum anu dipikaresep ku koki anu dikirimkeun langsung ka panto anjeun-sareng sami sareng Squid Brand sambel lauk , pilihan dipercaya jeung tag harga handap.
Kumaha ngagunakeun saos lauk
Sanajan bau seungit na bisa ngakibatkeun anjeun percanten disebutkeun, gurih, rasa umami saos lauk sabenerna blends cukup alus jeung rupa-rupa pangan béda. Tangtosna, bumbu ieu mangrupikeun panguat rasa pikeun sagala rupa masakan anu diideuan Asia, tapi ogé tiasa dianggo dina piring pasta (pikir: bucatini tomat Anggang ) atanapi salaku marinade pikeun daging, sapertos katingal dina resep ieu. sereh chops babi kalayan yakisoba bébas carb.
