15 JINIS KACANG SARENG CARA MASAKNA

Burger kacang hideung. Slow-cooker cabe. Sup lentil. Hidangan ieu ngabuktikeun yén kacang tiasa ngalakukeun naon waé, sareng nalika anjeun terang kumaha masakna ti scratch (Henteu yén urang henteu resep ngagunakeun kacang kaléng dina ciwit), anjeun bakal muka konci sagala jinis ideu seger pikeun tuangeun. Ieu mangrupikeun 15 jinis kacang anu didamel di bumi, ditambah sababaraha resep karesep urang pikeun dianggo.

Patali: Kumaha Masak Kacang Garing (Kusabab Yep, Éta Cara Anu Pangsaéna pikeun Ngadaharna)

Naon Dupi Kacang, Persis?

Anjeun terang naon kacang aya dina tingkat dasar, tapi hayu urang meunang nerdy pikeun detik: Kacang mangrupakeun jenis legume, hartina maranéhna geus dipelak di pods; buncis nyaéta siki anu aya di jero pepelakan pod. Aya kira-kira 400 jinis kacang anu dipikanyaho, ku kituna henteu aya kakurangan resep anu tiasa dianggo. Sacara umum, aranjeunna condong rendah lemak sareng sumber protéin sareng serat nabati. Kacang populér di sakuliah dunya, utamana dina masakan Latin, Creole, Perancis, India jeung Cina.

Éta dijual duanana garing sareng kaléng. Kacang kaléng siap dikonsumsi, bari kacang garing peryogi sakedik TLC sateuacan tiasa didahar. Kahiji, maranéhanana kudu soaked sapeuting dina cai pikeun ngamimitian softening (sanajan lamun dipencet pikeun waktu, bringing ka kulub sarta letting aranjeunna soak pikeun sajam bakal ngalakukeun trik). Saterusna, kacang kudu lemes, seasoned jeung asak jeung cai tawar atawa bahan tambahan kawas daging jeung stock, nu bakal ningkatkeun rasa maranéhanana. Gumantung kana jenis jeung ukuran kacang, masak eta tiasa nyandak mana ti hiji nepi ka tilu jam. Saatos réngsé, aranjeunna kedah lembut sareng asak, tapi tetep rada al dente-henteu lembek. Éta bisa disimpen dina kulkas salila saminggu, dina freezer salila tilu bulan atawa devoured on tetempoan. Ieu 15 jinis kacang pikeun ngamimitian anjeun.

Jenis Kacang

Westend61 / Gambar Getty

1. Kacang Hideung

Per & frac12;-porsi cangkir: 114 kalori, 0g lemak, 20g karbohidrat, 8g protéin, 7g serat

Ieu pituin Amérika Kidul sareng Tengah, janten henteu heran yén aranjeunna mangrupikeun bintang tina seueur masakan Latin sareng Karibia. Aranjeunna gaduh tékstur anu lembut, lembut sareng krim, rasa anu hampang - sapertos seueur kacang, aranjeunna nyandak rasa naon waé anu aranjeunna masak. masakan populér nu ngawengku kacang hideung nyaéta Kongrés Kuba , sup kacang hideung tacos.

Cobian

Kentang amis jeung Hideung Bean Tacos kalawan Blue Opak Crema
Burger Kacang Hideung
Sup Kacang Hideung Lada Gancang jeung Gampang

Michelle Lee Fotografi / Getty Gambar

2. Kacang Cannellini

Per & frac12;-porsi cangkir: 125 kalori, 0g lemak, 22g karbohidrat, 9g protéin, 6g serat

Kacang Cannellini anu dipikacinta ku versatilitasna, rasa kacang hampang sareng tékstur anu lembut. Asalna ti Italia, aranjeunna parantos biasa di AS, sering dianggo pikeun pasta, semur sareng sup minestrone tradisional. Kacang Cannellini bisa gampang bingung keur angkatan laut atawa kacang kalér hébat (katiluna mangrupakeun jenis kacang bodas), tapi maranéhna sabenerna loba meatier na earthier ti duanana. Éta ogé sok disebut kacang ginjal bodas, upami anjeun ningali panyiri éta di supermarket anjeun.

Cobian

Kacang Cannellini Braised sareng Prosciutto sareng Herbal
Anggang Squash Salad kalawan Kacang Bodas, Breadcrumbs na dilestarikan Lemon
Sosis Hiji-Pan sareng Brokoli Rabe sareng Kacang Bodas

Gambar Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty

3. Kacang ginjal

Per & frac12;-porsi cangkir: 307 kalori, 1g lemak, 55g karbohidrat, 22g protéin, 23g serat

Mun anjeun geus kungsi wondered dimana aranjeunna ngagaduhan ngaran maranéhanana, éta sabab kacang ginjal bentukna kawas ginjal leutik. Asalna ti Amérika Tengah sareng Méksiko, aranjeunna hampang sareng amis dina rasa sareng masak krim sareng lembut. Anjeun bakal mendakanana dina seueur resep cabe, ogé sup minestrone, pasta sareng fagioli sareng kari.

Cobian

Neha Gupta / Getty Gambar

4. Kacang Garbanzo

Per & frac12;-porsi cangkir: 135 kalori, 2g gajih, 22g carbs, 7g protéin, 6g serat

Meureun anjeun nelepon aranjeunna buncis tibatan. Barina ogé, kacang ieu sacara serius magis, nikmat sareng multiguna. Legumes lemes sareng kacang mangrupikeun batu pondasi masakan Tengah sareng Wétan Tengah tapi populer di sakumna dunya. Smash kana hummus, manggang aranjeunna nepi ka Crispy, make eta dina stews, kari atawa salads, ngahurungkeun kana burger atawa falafel-pantry nyaeta tiram Anjeun.

Cobian

Chickpea jeung Sayur Kalapa Kari
Burger Chickpea
Gampang Homemade Hummus kalawan Za'atar Pita Chips

Sasha_Litt / Gambar Getty

5. Kacang Navy

Per & frac12;-porsi cangkir: 351 kalori, 2g gajih, 63g carbs, 23g protéin, 16g serat

Kacang Navy (alias kacang haricot) asalna di Peru rébuan taun ka tukang. Sanaos namina, warnana bodas sareng biasana dipatalikeun sareng kacang bodas sanés, sapertos cannellini sareng kaler. Aranjeunna gaduh velvety, tékstur starchy sarta nétral, rasa hampang nutty nu bisa nyandak kana rasa naon maranéhna geus asak di. Anjeun paling dipikaresep bakal datang di sakuliah aranjeunna dina kacang dipanggang jeung resep sup, tapi maranéhna ogé bisa dipaké dina. paling resep kacang bodas. pai kacang navy ogé resep populér dina budaya Muslim.

Cobian

Zvonimir Atletic / EyeEm / Gambar Getty

6. Hébat Kacang Kalér

Per & frac12;-porsi cangkir: 149 kalori, 1g lemak, 28g karbohidrat, 10g protéin, 6g serat

Bisi anjeun teu acan gaduh eusian anjeun kacang bodas ngan acan, ieu jenis sejen nu hadé pikeun kaasup dina stews, soups jeung cabe. Éta nahan bentukna saé sareng saé nyerep sadaya rasa kaldu naon waé anu aranjeunna disiapkeun. Ogé katelah kacang bodas ageung, aranjeunna asalna di Peru sareng ukuran antara kacang laut leutik sareng kacang cannellini anu langkung ageung. Aranjeunna gaduh rasa anu hipu sareng hampang anu ngajantenkeun aranjeunna resep pikeun cassoulet Perancis.

Cobian

Kacang Bodas sareng Rosemary sareng Bawang Caramelized
Tomat jeung Kacang Bodas Stew on Roti bakar
Bodas Turki Chili kalawan alpukat

Roberto Machado Noa

7. Kacang Pinto

Per & frac12;-porsi cangkir: 335 kalori, 1g lemak, 60g karbohidrat, 21g protéin, 15g serat

Odds anjeun geus kungsi ieu dina burrito buncis atawa salaku sisi kacang refried di cantina lokal favorit anjeun. Kacang Pinto, anu dibudidayakeun di Amérika Kidul sareng Tengah, populer pisan di masakan Méksiko, Tex-Mex sareng Latin. Aranjeunna langkung amis tibatan sababaraha jinis kacang anu sanés, ngagoyangkeun rasa bumi, beunghar, kacang anu henteu pernah nguciwakeun.

Cobian

Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / Gambar Getty

8. Kacang Lima

Per & frac12;-porsi cangkir: 88 kalori, 1g gajih, 16g carbs, 5g protéin, 4g serat

Ieu kacang tasting unik dijieun lalampahan ti Amérika Kidul ngaliwatan Mexico jeung Amérika Kulon. Éta sapertos kacang chickpeas dina hartos yén aranjeunna henteu raos, beany, kusabab kurang kecap anu langkung saé - aranjeunna gurih sareng amis kalayan tékstur anu lemes sareng krim (salami henteu asak, anu bisa ngahurungkeun aranjeunna pait.) Kacang lima téh kudu keur kacang mentega Southern-gaya, ngaranna pikeun creamy, tékstur decadent kacang meunang nalika aranjeunna masak, kitu ogé succotash. Éta ogé hadé pikeun stews, soups komo dip buncis.

Cobian

Kjerstin Gjengedal / Gambar Getty

9. Kacang Fava

Per & frac12;-porsi cangkir: 55 kalori, 0g lemak, 11g carbs, 5g protéin, 5g serat

Ogé katelah kacang lega, kacang fava dipanén sakuliah Mediterania pikeun succulent maranéhanana, siki enlarged. Aranjeunna umum dina masakan Méditérania sareng Wétan Tengah, tapi ogé ngadamel tambihan stellar kana sagala salad musim semi atanapi sup. Kacang fava ngabogaan meaty, tékstur chewy sarta rasa nutty, amis jeung rada pait. Panginten aya alesan anu saé Hannibal Lecter mikanyaah pisan ka aranjeunna.

Cobian

Gambar MirageC / Getty

10. Ngan Kacang

Per & frac12;-porsi cangkir: 359 kalori, 1g lemak, 65g karbohidrat, 25g protéin, 17g serat

Kacang héjo leutik ieu populer pisan di Asia Wétan sareng Tenggara, ogé Subcontinent India. Aranjeunna nganggo seueur nami (gram héjo! maash! monggo!) sareng rasana rada amis. Saha waé anu ningali Kantor bisa ogé jadi wondering lamun aranjeunna bau kawas maot, tapi ulah sieun - ngan sprouted kacang mung tanpa sirkulasi hawa cukup atawa bilas bakal bau. Nalika disiapkeun leres, aranjeunna bau bumi sareng vegetal. Kacang mung mangrupakeun tambahan populér pikeun stews, soups na kari, tambah mindeng robah jadi némpelkeun pikeun sagala rupa Manisan Asian.

Cobian

Gambar Michelle Arnold / EyeEm / Getty

11. Kacang Beureum

Per & frac12;-porsi cangkir: 307 kalori, 1g lemak, 55g karbohidrat, 22g protéin, 23g serat

Sababaraha urang nganggap kacang beureum sareng kacang ginjal sami, tapi saleresna béda. Kacang beureum (disebut oge kacang adzuki) leuwih leutik, rasana leuwih kacang-y jeung boga warna beureum caang batan kacang ginjal. Aranjeunna asalna ti Asia Wétan sareng gaduh tékstur lemes tapi mealy. Kacang beureum jeung béas mangrupakeun pokok Creole, tapi kacang beureum oge gede pikeun salads, mangkok buncis, kari atawa malah hummus. némpelkeun kacang beureum ogé umum pisan dina sababaraha Manisan Asia, kawas taiyaki.

Cobian

Gambar Isabelle Rozenbaum / Getty

12. Kacang Flageolet

Per & frac12;-porsi cangkir: 184 kalori, 4g gajih, 28g karbohidrat, 10g protéin, 11g serat

Kacang leutik leutik ieu kasohor pisan di Perancis, nagara asal na. Aranjeunna nuju ngangkat prématur sarta geuwat garing, ngarah tetep warna héjo maranéhanana sanajan keur tipe buncis bodas. Sakali cangkang jeung asak, kacang flageolet anu hampang, creamy jeung hipu jeung tékstur teguh, sarupa jeung navy atawa kacang cannellini. Anggo dina sup, semur sareng salad atanapi masak nyalira salaku piring.

Cobian

Gambar Tharakorn Arunothai/EyeEm/Getty

13. Kacang Kedelai

Per & frac12;-porsi cangkir: 65 kalori, 3g gajih, 5g carbs, 6g protéin, 3g serat

Ieu salah sahiji legum anu tiasa ngalakukeun éta sadayana, ti susu dugi ka tahu dugi ka tipung. Kacang Kedelai munggaran dipanén ku patani Cina, tapi aranjeunna seueur di sakumna Asia. Aranjeunna boga rasa nutty pisan halus, sahingga aranjeunna nyandak kana rasa naon maranéhna geus asak. Tambahkeun ka stews na kari, atawa snack on aranjeunna solo sanggeus manggang gancang dina oven. (P.S.: Nalika kedelé dipetik teu dewasa sareng ditinggalkeun dina polongna, aranjeunna nganggo nami edamame.)

Cobian

Creativ Studio Heinemann / Gambar Getty

14. Panon Hideung

Per & frac12;-porsi cangkir: 65 kalori, 0g gajih, 14g carbs, 2g protéin, 4g serat

Kacang hideung-eyed téh pituin Afrika, jadi teu misteri naha maranéhna tetep a dahareun jiwa poko kiwari. Kanyataanna, loba Southerners sarta Hideung Amerika masak nepi pot taunan dina Poé Taun Anyar pikeun alus tuah. Aranjeunna mibanda rasa gurih, earthy sarta starchy, tékstur toothsome. Kami ngarékoméndasikeun gaduh aranjeunna gaya Kidul kalayan sisi béas sareng collard greens, khususna upami anjeun mimiti.

Cobian

Jibril Vergani / EyeEm / Gambar Getty

15. Lentil

Per & frac12;-porsi cangkir: 115 kalori, 0g lemak, 20g karbohidrat, 9g protéin, 8g serat

Lentils dihijikeun kana kulawarga anu sami sareng kacang sareng kacang polong sabab legumes sareng tumbuh dina pod. Éta asalna ti sakuliah Éropah, Asia jeung Afrika Kalér sarta dina loba variétas béda, biasana dingaranan warna maranéhanana. Unggal jinis béda-béda dina rasa, ku kituna aranjeunna tiasa dibasajankeun tina amis dugi ka bumi dugi ka lada. Lentils anu paling ilahar disebut dina sup jeung resep stew, tapi ngarasa Luncat ka Tos aranjeunna luhureun salad tiis atawa tambahkeun kana sagala casseroles vegan atawa bakes, teuing. Éta ogé raos hébat sareng endog, roti bakar sareng mangkok béas.

Cobian