Istilah masak fancy geus lalaunan infiltrated menu réstoran favorit urang. Urang terang urang hoyong bebek confit, tapi urang teu 100 persen yakin naon, kahayang, confit hartina. Janten upami anjeun heran--sabab urang gaduh--di dieu aya 19 istilah foodie mewah tungtungna dipedar. Sareng enya, urang bakal dugi ka handap confit sakali sareng kanggo sadayana.
Andrew Scrivani / The New York Times Confit
Daging atawa hayam (sering bebek) anu asak sarta disimpen dina gajih sorangan.
Kumaha carana nyarios: con-fee
Tartar
Daging atah atawa lauk finely dicincang.
Kumaha carana nyarios: tar-tar
Ngahibur bouche
Sacara harfiah hartina ngahibur sungut, éta sampling leutik dahareun dilayanan saméméh tepung pikeun whet nu palate.
Kumaha carana nyarios: uh-muse boosh
Pituduh Hirup Beresih Chiffonade
Pikeun nyiksikan kana strips pisan ipis
Kumaha carana nyarios: shi-fuh-unggeuk
Dina vakum
Metoda masak anu diwangun ku nutup dahareun dina kantong plastik kedap udara sareng nempatkeun dina bak cai kanggo waktos anu lami.
Kumaha carana nyarios: gugatan
Patali: 15 Kadaharan Anu Anjeun Bisa Diucapkeun Salah
Dahareun52 Beureum
Dasar pikeun loba saos, dijieun ku ngagabungkeun mentega jeung tipung leuwih panas kana némpelkeun a.
Kumaha carana nyarios: jalan
Mirepoix
Campuran anu dianggo pikeun ngabumbui sup sareng semur anu didamel ku wortel, bawang, seledri sareng bumbu anu ditumis dina mentega atanapi minyak.
Kumaha carana nyarios: meer-pwah
Grout
Saos kandel anu didamel tina buah atanapi sayuran anu dimurnikeun sareng disaring.
Kumaha carana nyarios: coo-lee
Vidya Hirup Compote
A saos chilled buah seger atawa garing asak dina sirop a.
Kumaha carana nyarios: pot
Émulsi
Campuran dua cairan anu biasana henteu ngahiji, sapertos cai sareng gajih. Mayonnaise mangrupikeun émulsi umum.
Kumaha cara nyariosna: Persis kumaha anjeun pikir éta diucapkeun
Bedford + Bowery Omakase
Di Jepang, omakase hartosna kuring bakal nyerah ka anjeun, hartosna anjeun nempatkeun pangalaman tuangeun anjeun (biasana di réstoran sushi) dina tangan koki, anu mutuskeun ménu anjeun.
Kumaha carana nyarios: oh-muh-kah-ngomong
Jamu de Provence
A adun husus tina bumbu pituin kidul Perancis, nu ilaharna ngawengku Rosemary, Basil, sage jeung sajabana.
Kumaha carana nyarios: erb dinten pro-vahnce
Coklat & Zucchini Gremolata
Garnish Italia tina bawang bodas minced, peterseli, kulit lemon jeung abon Basil.
Kumaha carana nyarios: gre-moh-la-duh
Macérat
Soaking pangan dina cair ambéh maranéhanana nyokot kana rasa cair urang.
Kumaha carana nyarios: jisim-nyaéta
Satengah és
A saos coklat euyeub dijieun tina daging pedet ngurangan jeung stock sapi.
Kumaha carana nyarios: demee-glahss
Veghotpot Foil
Metodeu masak dina kertas parchment disegel.
Kumaha carana nyarios: dina pop-ee-ote
Raclette
Ieu nyaéta nalika hiji kabayang satengah tina keju dipanaskeun sarta dibawa tableside ku palayan a, anu scrapes kéju gooey langsung kana piring Anjeun. (Coba ulah drool.)
Kumaha carana nyarios: raka hayu
Meuniere
Métode Perancis pikeun masak dimana tuangeun ditumbuk sakedik teras digoréng atanapi ditumis dina mentega.
Kumaha carana nyarios: bulan dina taneuh
Pangwangunan
Istilah anu ngarujuk kana sadaya bahan sareng alat anu dipikabutuh pikeun nyiapkeun resep anu tangtu.
Kumaha carana nyarios: hatur nuhun plahss
