Masak sareng minyak zaitun sering disalahartikeun atanapi henteu seueur diomongkeun, sanaos bahanna seueur dianggo dina salad sareng pasta, sareng parantos janten popularitas salami mangtaun-taun salaku minyak anu séhat. Upami anjeun milarian mangpaat ngagunakeun minyak zaitun keur masak , baca terus terang kumaha anjeun tiasa ngalebetkeun langkung seueur kana diet anjeun ku cara anu leres!
Gambar: 123RF Naon Mangpaat Ngagunakeun Minyak Zaitun Pikeun Masak?
Salaku bagian penting tina salah sahiji pilar utama a diet Tengah , meureun diet healthiest di dunya, emas cair ieu muji pikeun euweuh. Minyak zaitun langkung séhat tibatan minyak sanés sabab na eusi gizi , nu nawarkeun sababaraha mangpaat kaséhatan.
Gambar: 123RF Ngurangan Stress Oksidatif
Minyak zaitun, khususna tambahan minyak zaitun parawan , pinuh ku antioksidan sapertos béta-karoten, lutein, tokoferol, sareng fénol hidrofilik, sareng ngandung langkung ti 200 komponén sareng kagiatan biologis! Antioksidan dipikanyaho pikeun nyegah karusakan sélular tina radikal bébas, zat anu dihasilkeun ku awak nalika prosés sapertos métabolisme.Numpukna radikal bébas dina awak ngabalukarkeun setrés oksidatif, nu bisa ngabalukarkeun karuksakan sél jeung cenah boga peran dina ngembangkeun kasakit kawas kanker. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén mangpaat ngagunakeun minyak zaitun pikeun masak sareng tuang kalebet ngurangan résiko kangker payudara sareng pencegahan kanker kolorektal.
Ngaronjatkeun Kaséhatan Jantung
Panaliti nunjukkeun yén polifenol dina minyak zaitun nawiskeun panyalindungan tina aterosklerosis sareng panyakit kardiovaskular. Minyak zaitun ogé nyegah pembekuan getih kaleuleuwihan sareng koléstérol LDL (goréng) tina oksidasi, nurunkeun tekanan darah, sareng ningkatkeun lapisan pembuluh darah .
Gambar: 123RF Nyegah Peradangan
Peradangan kronis mangrupikeun panyabab utama panyakit sapertos panyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, rematik, kanker, sareng seueur deui. Antioksidan dina minyak zaitun, utamana oleocanthal, dianggo sarupa ubar anti radang pikeun ngurangan peradangan.Antioksidan séjén parantos kabuktian ngahambat protéin sareng gén anu tangtu anu nyababkeun peradangan. Salaku tambahan, asam oleat, asam lemak anu aya dina minyak zaitun, ngurangan tingkat peradangan spidol.
Ningkatkeun Otak Sareng Kaséhatan Mental
Numutkeun kana panilitian, tuang tuangeun anu dikuatkeun ku minyak zaitun parawan tambahan ngagaduhan pangaruh pelindung dina pembuluh darah otak, nyegah atanapi ngalambatkeun awal Panyakit Alzheimer.Studi némbongkeun yén a diet beunghar dina lemak jenuh numbu ka depresi, babarengan jeung masalah kaséhatan séjénna. Minyak zaitun mangrupikeun salah sahiji sumber lemak tak jenuh tunggal anu pangsaéna, anu henteu ngan ukur mangpaat pikeun jantung tapi ogé kaséhatan umum. Salaku tambahan, nurutkeun hiji ulikan, gizi dina minyak zaitun extra virgin bisa mantuan ngajaga sistim saraf jeung éféktif dina ngubaran depresi sarta kahariwang, salah sahiji loba mangpaat ngagunakeun minyak zaitun keur masak.
Gambar: 123RF Mangpaat Pikeun Gut Jeung Ati Kaséhatan
Fenol anu aya dina minyak zaitun parantos dipendakan pikeun ningkatkeun kaséhatan usus sareng kekebalan peujit ku cara ngarobah mikroba dina saluran pencernaan , ngabuktikeun mangpaatna pikeun maranéhanana kalawan colitis ulcerative, kasakit Crohn sarta tipe séjén kasakit radang bowel.Asam lemak monounsaturated dina minyak zaitun extra virgin nyegah parobahan sapertos peradangan sareng résistansi insulin dina ati, sahingga nyegah karusakan ati.
Tip: Mangpaat ngagunakeun minyak zaitun pikeun masak seueur pisan. Ti mental nepi ka kaséhatan fisik, ieu minyak cageur tiasa nawiskeun anu pangsaéna!
Gambar: 123RF Kumaha Kéngingkeun Mangpaat Maksimum Nganggo Minyak Zaitun Pikeun Masak?
Kadé ngartos yen sagala minyak goreng gaduh suhu dimana aranjeunna mimiti ngaroko atanapi ngarecah; suhu ieu dipikawanoh salaku titik haseup. Nalika minyak dipanaskeun nepi ka titik haseup na, gizi mangpaat mimiti nguraikeun sarta sanyawa anu berpotensi ngabahayakeun pikeun kaséhatan, mimiti ngabentuk. Kusabab éta titik haseup minyak zaitun leuwih handap tina minyak nabati , mindeng disarankan pikeun nyingkahan frying di dinya.Warta anu saé nyaéta minyak zaitun, nalika dianggo pikeun masak anu hampang, nahan sadayana kahadéan! Éta pikaresepeun pikeun dicatet yén minyak zaitun diklasifikasikeun dumasar kana prosés ékstraksi, sareng milih anu tiasa tahan suhu anu anjeun badé masak, bakal kabuktian langkung seueur. mangpaat pikeun kaséhatan .
Gambar: 123RF Kabéh sasmita minyak zaitun boga rasa béda jeung titik haseup varying. Lengket kana ngagunakeun minyak zaitun parawan tambahan sareng parawan minyak zaitun salaku ganti baju salad , toppings, dina sandwiches, sarta pikeun sautés lampu . Pikeun meunangkeun mangpaat ngagunakeun minyak zaitun keur masak, make minyak zaitun refined atawa murni atawa minyak pomace zaitun keur ngagoreng jeung masak dina suhu luhur.
Tip: Kéngingkeun sagala kauntungan kaséhatan minyak zaitun ku milih katuhu rupa-rupa dumasar kana piring sareng metode masak.
Gambar: 123RF FAQs on Ngagunakeun Minyak Zaitun Pikeun Masak
Q. Kumaha carana milih minyak pikeun meunangkeun mangpaat ngagunakeun minyak zaitun keur masak?
TO. Naha anjeun milarian minyak zaitun kanggo tumis atanapi ngagoreng, émut maca labél sateuacan mésér. Ieu mangrupikeun jinis minyak zaitun:- Minyak Zaitun Extra Virgin
Jenis minyak zaitun anu pangsaéna sareng paling sering dianggo diantara sadayana, minyak zaitun parawan tambahan diekstrak ku cara pencét tiis pikeun nyegah gizi, rasa, sareng ambu teu kapangaruhan ku suhu luhur. Minyak sasari ieu cara boga kaasaman handap eusi dibandingkeun jeung counterparts na. Minyak zaitun parawan tambahan tiasa dikonsumsi sapertos kitu, dina moderation.- Minyak Zaitun Virgin
Minyak jinis ieu ogé diekstrak ku cara pencét tiis pikeun masihan seungit sareng rasa alami kana produk ahir. Dibandingkeun sareng minyak zaitun parawan tambahan, minyak zaitun parawan langkung hampang dina rasa sareng langkung cocog pikeun masak anu panas-rendah.
Gambar: 123RF - Minyak Zaitun disampurnakeun
Diekstrak tina olives asak, minyak zaitun refined boga jumlah pangsaeutikna minyak zaitun parawan, sahingga, kualitas low ti jenis disebut tadi. Sanajan kitu, ieu minyak zaitun téh alus pikeun masak dina suhu luhur.- Minyak zaitun murni
Minyak zaitun jinis ieu mangrupikeun campuran minyak zaitun anu disampurnakeun sareng minyak zaitun parawan tambahan atanapi parawan. Minyak zaitun anu disampurnakeun dicampurkeun sareng minyak anu langkung saé pikeun ningkatkeun kualitas produk ahir, ningkatkeun kandungan gizi sareng rasa.- Minyak Olive Pomace
Ieu mangrupikeun kualitas minyak zaitun anu panghandapna sareng diekstrak tina résidu zaitun anu dipencet. Deui, minyak zaitun parawan ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun kualitas. Sanajan minyak zaitun pomace minyak zaitun anu paling murah tina sagala jinis minyak zaitun, paling cocog pikeun masak dina suhu anu luhur.P. Kumaha nyimpen minyak zaitun pikeun meunangkeun mangpaat ngagunakeun minyak zaitun keur masak?
TO. Nyimpen minyak zaitun leres penting sabab teu sapertos anggur, éta henteu langkung saé kalayan umur. Pikeun minyak sehat ieu, minyak freshest anu pangalusna dina hal rasa jeung gizi. Inget tips ieu:
Gambar: 123RF - Anggo minyak zaitun salami tilu dugi ka genep bulan saatos ngagaleuh tinimbang ngahémat minyak mahal pikeun acara khusus. Anjeun kedah tuang langkung lami saatos anjeun muka botol atanapi kaleng.
- Pariksa tanggal kadaluwarsa saméméh meuli, tapi ogé néangan tanggal panén.
- Simpen minyak zaitun di tempat anu tiis. Suhu kamar normal tiasa dianggo, sareng teu kedah ngagentos minyak zaitun upami anjeun émut pikeun ngajauhan tina sumber panas sapertos kompor atanapi oven. Catet yén minyak zaitun anu refrigerasi tiasa janten mendung atanapi nyababkeun padet, tapi éta henteu mangaruhan nilai gizina.
- Jauhkeun minyak zaitun tina sinar panonpoé langsung. Tempat anu pangsaéna pikeun nyimpen éta di tempat anu poék sapertos lomari.
- Ngawatesan paparan ka hawa pikeun meunangkeun sagala kauntungan tina ngagunakeun minyak zaitun keur masak. Salawasna tetep minyak zaitun ditutup pageuh; Anjeun meureun hoyong mertimbangkeun nransferkeun minyak ka wadahna leutik sakali anjeun geus dipaké nepi ngeunaan satengah pikeun ngaleutikan paparan.
Gambar: 123RF
