Anjeun rajin nyéépkeun pakét payudara hayam pikeun tuangeun, tapi rencanana robih sareng anjeun moal tuang wengi ayeuna. Naha anjeun tiasa ngabekukeun deui daging, atanapi naha jangjangan éta langkung saé dina sampah? The USDA nyebutkeun eta tiasa balik deui ka freezer kanggo dinten sanés-salami éta dilebur leres. Di dieu aya sababaraha hal krusial uninga.
Dupi anjeun tiasa beku deui daging?
Sumuhun, kalawan sarat. Lamun daging thawed dina kulkas , éta aman refreeze tanpa keur asak heula, nyebutkeun USDA. Kadaharan naon waé anu tinggaleun di luar kulkas salami langkung ti dua jam atanapi langkung ti sajam dina suhu anu langkung luhur ti 90 ° F teu kedah beku. Dina basa sejen, daging atah, jangjangan jeung lauk bisa refrozen salami aranjeunna thawed aman di tempat munggaran. Barang beku atah ogé aman pikeun masak sareng beku deui, kitu ogé tuangeun asak sateuacana beku.
Daging thawing dina kulkas merlukeun saeutik tetempoan. (Bayangkeun terang naon anu anjeun badé tuang pikeun tuangeun dua dinten ti ayeuna.) Tapi éta mangrupikeun metode anu paling aman sareng hiji-hijina jalan daging anu aman pikeun beku deui. Pindahkeun daging tina freezer kana kulkas supados laun-laun tiasa turun ka suhu anu langkung panas sapeuting atanapi dina 24 dugi ka 48 jam (langkung upami anjeun ngalebur anu ageung, sapertos kalkun sadayana). Sakali thawed dina fridge, daging taneuh, daging stew, jangjangan jeung kadaharan ti laut aman masak pikeun sejen atawa dua poé. Roasts, chops jeung steaks daging sapi, babi atawa domba bakal disimpen dina kulkas salila tilu nepi ka lima poé.
Upami anjeun kedah nyéépkeun hiji hal tapi henteu gaduh sadinten kanggo ngantosan, tong panik. cai tiis thawing , hartina dahareun aya dina bungkusan anti bocor atawa kantong submerged dina cai tiis, bisa nyandak hiji nepi ka sababaraha jam, gumantung kana daging. Bungkusan hiji pon tiasa siap masak kirang ti sajam, sedengkeun bungkusan tilu sareng opat pon bakal nyandak dua atanapi tilu jam. Ngan pastikeun pikeun ngaganti cai ketok unggal 30 menit sangkan terus ngalembereh; lamun henteu, daging beku anjeun dasarna ngan meta salaku hiji és batu. Upami Anjeun gaduh malah kirang waktos, ngagunakeun gelombang mikro bisa ngahemat poé, ngan lamun rencana pikeun masak eta langsung saatos thawing. Ieu hal - pangan defrosted ku cai tiis atawa microwave thawing kedah henteu jadi refrozen tanpa keur asak heula, nyebutkeun USDA. Sareng anjeun henteu kedah, kantos nyéépkeun naon waé dina lokét dapur.
Kumaha Ngirisan deui Daging Bisa Mangaruhan Rasa sareng Teksturna
Janten, upami rencana anjeun robih sareng anjeun ngantunkeun tanggal anjeun sareng fillet salmon beku, éta aman pikeun beku deui salami mimitina dilebur dina kulkas. Tapi ngan kusabab anjeun tiasa refreeze daging sakali-thawed, jangjangan jeung lauk henteu hartosna anjeun bakal hoyong. Katirisan jeung thawing ngabalukarkeun leungitna Uap. Nalika kristal és ngabentuk, aranjeunna ngaruksak serat otot dina daging, sahingga gampang pikeun Uap dina serat maranéhanana kabur, duanana bari daging geus thawing tur masak. Hasilna? Daging anu langkung atos, langkung garing. Numutkeun kana Cook urang Illustrated , Ieu alatan sékrési uyah larut dina sél protéin daging salaku hasil tina katirisan. Uyah ngabalukarkeun protéin robah bentuk jeung pondok, nyieun pikeun tékstur tougher. Warta alus? Kalolobaan karuksakan lumangsung sanggeus hiji freeze, jadi beku deui moal garing kaluar leuwih ti babak kahiji.
Upami anjeun hoyong ngalangkungan thawing sadayana, langkung seueur kakuatan pikeun anjeun. Daging, jangjangan atanapi lauk tiasa dimasak atanapi dipanaskeun dina kaayaan beku, saur USDA. Ngan nyaho eta bakal nyandak ngeunaan hiji satengah kali panjangna masak, tur anjeun bisa aya bewara béda dina kualitas atawa tékstur.
Kumaha Ngalembereh Daging Aman
Metodeu kulkas mangrupikeun hiji-hijina jalan upami aya kamungkinan anjeun bakal ngabekukeun deui naon anu tos dilebur. Tapi aya sababaraha cara pikeun ngalembereh daging, jangjangan sareng lauk anu bakal dimasak ASAP.
Ngalembereh dina piring dina rak handap kulkas nepi ka dua poé saméméh anjeun rencanana masak eta. Dina bungkusan aslina, satengah pon daging tiasa nyandak dugi ka 12 jam pikeun ngalembereh dina kulkas. Ngahemat waktos defrosting ku ngabagi daging sapi kana patties sareng beku dina kantong anu tiasa ditutup deui. Anjeun ogé tiasa ngalelepkeun daging dina kantong anti bocor dina mangkok cai tiis pikeun ngalebur. Gumantung kana kumaha kandelna, éta bakal nyandak 10 dugi ka 30 menit per satengah pon pikeun ngalebur. Upami anjeun teu gaduh waktos, paké gelombang mikro. Nempatkeun daging beku dina piring dina microwave-aman, kantong resealable kalawan lawang leutik pikeun uap kabur. Jalankeun pikeun tilu nepi ka opat menit dina defrost, balikkeun daging satengahna ngaliwatan. Lajeng, masak geuwat.
Pencairan kulkas bakal nyandak sahenteuna 12 jam, tapi éta cara anu pangsaéna dina hal kaamanan sareng tékstur pangan. Ngan mindahkeun daging ka rak handap fridge dina piring nepi ka dua poé saméméh anjeun rencanana masak eta (ngarasa Luncat ka refreeze eta lamun éta teu kajadian). Lebetkeun kana cai tiis dina kantong anti bocor upami anjeun gaduh sababaraha jam waktos ngantosan sareng henteu peryogi beku deui; hayam taneuh bakal nyandak ngeunaan sajam, bari potongan gedé bisa nyandak dua atawa leuwih. Pastikeun pikeun nyegerkeun cai unggal satengah jam atanapi langkung. Upami anjeun teu gaduh waktos sapertos kitu, masak waé beku-utamana upami anjeun ngalambatkeun masak atanapi masak. Sautéing jeung ngagoreng bisa jadi tangguh sabab Uap tambahan bakal ngajaga luar hayam ti browning.
Steak
Steak thawing dina fridge mantuan eta nahan juiciness na. Teundeun dina fridge dina piring 12 nepi ka 24 jam saméméh anjeun rencanana masak eta. Steaks anu kandel hiji inci bakal nyandak ngeunaan 12 jam nepi ka suhu, tapi motong badag bakal nyandak deui.
Metodeu cai bakal tiasa dianggo dina ciwit ogé upami anjeun gaduh sababaraha jam. Ngan nempatkeun steak dina kantong anti bocor tur beuleum pinuh dina mangkok cai tiis. steaks ipis bakal nyandak hiji atawa dua jam pikeun ngalembereh tur motong heavier bakal nyandak ngeunaan dua kali lila. Upami anjeun saleresna dipencet pikeun waktos, anjeun tiasa lean on setelan defrost microwave anjeun sarta ngalembereh dina menit-ngan nyaho eta bisa zap juiciness kaluar daging jeung ninggalkeun anjeun kalawan sapotong tangguh steak.
Mindahkeun fillet beku kana kulkas sakitar 12 jam sateuacan anjeun badé masak. Ninggalkeun lauk dina bungkusan na, nempatkeun kana piring sareng nempatkeun dina kulkas. Hiji pon lauk bakal siap nyiapkeun dina ngeunaan 12 jam, tapi potongan heavier bakal butuh leuwih waktos, ngeunaan sapoé pinuh.
Metodeu cai tiis bakal nyandak anjeun ngeunaan sajam atanapi kirang. Eusian pot ageung sareng cai tiis, nempatkeun lauk dina kantong anti bocor sareng beuleum. Beurat eta handap lamun diperlukeun tur ngaganti cai unggal sapuluh menit. Nalika unggal fillet fléksibel sareng lemes di tengahna, aranjeunna siap angkat. Upami anjeun badé nyéépkeun lauk dina gelombang mikro anjeun, pastikeun pikeun ngeusian beuratna heula. Ngeureunkeun defrosting sakali lauk geus tiis acan fléksibel; nyangka metoda ieu nyandak ngeunaan genep ka dalapan menit per pound lauk.
Budak leutik ieu ngan ukur butuh 12 jam pikeun turun ka suhu dina kulkas. Candak udang tina freezer, tempatna dina wadah anu ditutupan atanapi mangkok ditutupan bungkus plastik sareng tiis. Upami Anjeun gaduh kirang waktos, nempatkeun udang beku dina strainer atanapi colander sarta beuleum eta dina mangkok cai tiis salila kira 20 menit. Ganti cai kaluar unggal sapuluh menit sarta pat aranjeunna garing saméméh masak.
Oh henteu! Ieu isuk sukur jeung tamu kahormatan masih beku padet. Beuleum sisi payudara manuk ka handap dina cai tiis (coba pot badag atawa tilelep) jeung muterkeun cai unggal satengah jam. Nyangka antosan ngeunaan 30 menit per pound. Anjeun oge bisa ngan masak eta beku, tapi bakal nyandak ngeunaan 50 persen leuwih panjang batan lamun dimimitian ku turki thawed. Contona, hiji 12-pounder thawed nyokot kira tilu jam dina 325 ° F masak, tapi beku éta gé butuh opat satengah jam.
