Alus brokoli nyaeta grassy, earthy na toothsome tanpa teuing lembut. Brokoli goréng, di sisi séjén, nyaéta wates mushy, flavorless jeung suram. (Teu heran urang hated iterations polos kolot urang jadi loba salaku kids.) Untungna, alus brokoli leuwih gampang pikeun ngahontal ti sigana, sareng aya seueur metode anu tiasa dianggo pikeun mecutna. Baca on pikeun neuleuman kumaha carana masak brokoli lima cara béda, masing-masing sabenerna napsu.
Patali: Kumaha Masak Jagung 9 Cara Béda, ti Panggang ka Microwaving
Francesco Kanton / EyeEmTapi Kahiji…Kumaha Nyiapkeun Brokoli
Sateuacan urang masak, anjeun kedah terang kumaha nyiapkeun sareng motong sirah brokoli kana kembang. Lamun balanja brokoli di toko grocery, néangan brokoli huluna olahraga stalks teguh jeung florets dipak pageuh. Upami anjeun ningali batang anu kacoklatan atanapi puncakna konéng, teruskeun. Ayeuna, ieu kumaha carana nyiapkeun brokoli pikeun masak:
Lengkah 1: Tuntas ngumbah sirah brokoli dina cai ngocor. Mesek sagala daun luar dina gagang.
Lengkah 2: Rendang kaluar handap stalk, ngeunaan hiji & frac12;-inci. Batang brokoli leres-leres tiasa didahar, aranjeunna langkung kuat tibatan florets. Janten, cukur gagangna ku panangan supados henteu sesah, teras potong koin atanapi strips upami anjeun hoyong nganggo unggal bagian tina brokoli. Piceun gagang upami anjeun henteu ngarencanakeun tuang éta.
Lengkah 3: Teundeun sirah brokoli di sisi na potong florets kalawan hiji cut horizontal. Motong atawa megatkeun kaluar kabeh florets, nyiksikan florets kaleuleuwihan badag dina satengah sakumaha nu katingali pas. Ngarasa Luncat ka nyeuseuh jeung garing florets deui.
Ayeuna brokoli anjeun siap dianggo…
Gambar Qwart / Getty1. Kumaha Blanch Brokoli
Ngagolakkeun brokoli mangrupikeun cara anu paling umum pikeun nyiapkeunna, tapi éta ogé cara anu paling gampang pikeun nyedot sadayana tékstur sareng rasa. koncina? Teu overcooking eta. Ngabodaskeun brokoli sakali digodog (alias neuleumkeunana dina mandi és langsung kaluar tina panci panas) bakal ngabantosan nahan sababaraha rasa garingna, sabab éta ngeureunkeun prosés masak dina laguna, sareng nahan warna héjo caang.
Lengkah 1: Kulub pot cai asin leuwih panas tinggi. Nalika caina mimiti kulub, tambahkeun florets brokoli kana pot salila kira 5 menit atawa nepi ka aranjeunna ngahontal tenderness dipikahoyong.
Lengkah 2: Bari brokoli kulub, eusian mangkok badag kalayan cai tiis sarta és. Nalika brokoli geus rengse ngagolak, scoop florets up kalawan séndok slotted sarta nempatkeun aranjeunna dina mandi és.
Lengkah 3: Solokan brokoli saméméh porsi atawa neruskeun masak kalawan aranjeunna.
Cobian: Brokoli Sup kalawan Bayam, Cilantro na Croutons
lucentius / Gambar Getty2. Kumaha Kukus Brokoli
Gantina ngalungkeun brokoli kana pot cai ngagolak, anjeun tiasa nguap luhureun pot pikeun crisper, produk ahir fresher-warna vibrant na ngan hiji tambah. Éta sabab uap masak sayur langkung lembut tibatan cai anu ngagolak. Upami Anjeun gaduh steamer a, hébat. Lamun henteu , Anjeun tiasa make pot atawa skillet kalawan tutup sarta colander nu fits jero. Anjeun malah tiasa ngadamel dina gelombang mikro upami anjeun resep pisan.
Lengkah 1: Tambahkeun ngeunaan dua inci cai kana pot badag jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Teundeun karanjang steamer anjeun luhureun pot.
Lengkah 2: Sakali caina geus ngagolak, tambahkeun brokoli kana karanjang jeung nutupan salila kira 5 menit atawa nepi ka ngahontal tenderness dipikahoyong.
Cobian: Hidangan-Prep Creamy Pasta Salad kalawan Brokoli jeung Kismis
GMVozd / Gambar Getty3. Kumaha Tumis Brokoli
Upami anjeun resep brokoli anjeun semu coklat sareng garing, tumis mangrupikeun cara anu paling gancang pikeun ngalereskeun anjeun. The florets bakal bagian sarua garing sarta lembut, utamana lamun gancang uap florets sanggeus Browning ku nambahkeun sababaraha dashes cai jeung nutupan loyang.
Lengkah 1: Tambahkeun atawa dua glug minyak goreng (EVOO atawa minyak nabati gawéna rupa) kana skillet badag leuwih panas sedeng. Sakali minyak panas sarta shimmering, tambahkeun florets brokoli kana loyang.
Lengkah 2: Masak brokoli, aduk saeutik nepi ka warna na ningkatkeun jeung florets sawaréh coklat, ngeunaan 7 nepi ka 8 menit. Upami anjeun hoyong ngukus brokoli, ngantepkeun coklat sakitar 5 menit, teras tambahkeun hiji atanapi dua sendok cai kana panci sareng tutup ku tutup dugi ka brokoli ngahontal kalembutan anu dipikahoyong. (Pastikeun ulah nempatkeun teuing cai-eta bisa ngaruksak bit Crispy anjeun geus browned.)
Cobian: Tumis Brokoli pedas
Alice Day / EyeEm / Gambar Getty4. Kumaha Panggang Brokoli
Upami Anjeun gaduh nyatu waktos luang, roasting brokoli ensures tékstur garing-lembut jeung rasa jero nu blanching, steaming na sautéing henteu. Kami langkung milih manggang dina suhu anu langkung luhur pikeun waktos masak anu langkung pondok sareng pencoklatan anu sampurna, tapi anjeun ogé tiasa ngalambatkeun manggang brokoli dina suhu 300 ° F upami anjeun gaduh sapeuting. Anggangna lemah sareng laun bakal langkung konsentrasi rasa sareng masihan anjeun sagala jinis karamel, bit coklat garing.
Lengkah 1: Preheat oven ka 425 ° F. Tos brokoli dina minyak goreng jeung usum, lajeng nempatkeun dina loyang dijejeran, rimmed.
Lengkah 2: Panggang brokoli nepi ka browned tur lembut, ngeunaan 15 nepi ka 20 menit. Aduk satengahna pikeun nyegah kaduruk. Upami anjeun perhatikeun puncak kembangan janten poék teuing sateuacan gagangna lemes, teras-terasan nurunkeun panas.
Cobian: Brokoli Charred kalawan saos mentega Sriracha-Almond
shan.shihan/Getty Images5. Kumaha grill brokoli
Naha kedah jagong meunang boga sagala fun? Brokoli téh sagampil grillable . Nalika manggang dina oven bakal kéngingkeun hasil anu sami, brokoli panggang mangrupikeun ideu lauk anu saé upami anjeun parantos nyéépkeun grill pikeun utama. Lamun nuju grilling jero rohangan dina pan grill atawa kontak grill , ngarasa Luncat ngagunakeun florets cut sakumaha anu kasebut. Upami Anjeun keur make barbecue nyata kalawan ngilu kabuka, eta florets dipikaresep bakal ragrag ngaliwatan (iwal mun milih tusuk aranjeunna). Ku kituna, potong huluna brokoli jadi steaks gantina: Istirahat brokoli dina luhureun na nyiksikan tina batang ka handap kana kandel, slabs datar, kawas anjeun ngalakukeun kol atawa kembang engkol.
Lengkah 1: Panaskeun grill atanapi grill pan dina panas sedeng. Bari panas, Tos brokoli dina minyak goreng jeung usum sakumaha dipikahoyongna.
Lengkah 2: Grill brokoli nepi ka charred sarta garpu-lembut, ngeunaan 8 nepi ka 10 menit. Florets leupas bisa masak leuwih gancang ti steaks kandel. Lamun masak steaks, flip aranjeunna sanggeus ngeunaan 5 menit.
Cobian: Pan-Anggang Brokoli 'Steaks' kalawan Bawang bodas-Wijen Vinaigrette
Patali: Kumaha Masak Kentang Amis pikeun Kahadéan Ngembang dina Unggal Ngegel
