Didahar dina cob atawa mareuman, snacked on popped atawa dikonsumsi dina bentuk sirop, jagong téh madhab-serius. Nurutkeun kana Déwan gandum AS , dina 2016 jeung 2017, Amérika Serikat tumuwuh leuwih ti 14,6 miliar bushels jagung. Éta ngeunaan 385 juta métrik ton. Pikeun saha waé anu teu paham kana tatanén (salah), éta ditarjamahkeun kana…loba.
Tapi pikeun sakumaha anu aya di mana-mana, jagung kadang-kadang janten rap goréng pikeun henteu séhat, dugi ka sayuran. Éta sababna urang badé mariksa naha ngucek-ngucek ceuli di ditu di dieu mangaruhan négatip kana kaséhatan urang. Baca on pikeun manggihan naha kernels ieu ngalakukeun leuwih loba ngarugikeun ti alus.
Naon Statistik Gizi Jagung?
Ieu naon anu anjeun ngarepkeun mendakan dina hiji ceuli jagong ukuran sedeng:
- 88 kalori
- 4g total gajih
- 15 mg natrium
- 275 mg kalium
- 19 g karbohidrat
- 2 g serat dietary
- 4g gula
- 3 g protéin
Naon Mangpaat Kaséhatan Jagung?
1. Ieu Sumber Alus Vitamin jeung Mineral
Khususna, vitamin C, vitamin B sareng magnesium. Vitamin C penting dina perbaikan sél, ningkatkeun kekebalan sareng gaduh sipat anti sepuh, sedengkeun vitamin B penting dina métabolisme énergi. Magnésium penting pikeun konduksi saraf sareng kontraksi otot.
2. Bisa Ngabantu dina nyerna
Serat anu teu larut dina jagong nyayogikeun baktéri anu hadé dina peujit anjeun, anu ngabantosan nyerna sareng ngabantosan anjeun tetep teratur. Tapi nyegah kabebeng sanés ngan ukur kauntungan tina serat dietary. Salian ngajaga ngalawan masalah usus, paningkatan serat dietary parantos dikaitkeun kana résiko anu langkung handap tina sababaraha panyakit, kalebet panyakit jantung sareng sababaraha kanker, per ulikan ieu ti Kansas State University urang Departemen Gizi Asasi Manusa. Teu kawas loba séréal sejen, jagong mangrupakeun kadaharan alami gluten bébas, sahingga hiji pilihan alus keur jalma anu ulah gluten tapi hayang meakeun séréal.
3. Bisa Ngaronjatkeun Kaséhatan Panon
Jagung ogé luhur dina karotenoid zeaxanthin sareng lutein, anu parantos kabuktosan ngamajukeun kaséhatan macular. Numutkeun kana ulikan dina diterbitkeun dina Gizi , lutein sareng zeaxanthin tiasa nyegah sareng ngirangan katarak sareng degenerasi macular anu aya hubunganana sareng umur. Vitamin C ogé tiasa ngabantosan ngirangan résiko katarak, saurna Amérika Optometric Association (AOA) . Kadaharan sanésna anu ngandung karotenoid ieu nyaéta wortel, sayuran héjo sareng kentang amis.
Naon Anu Disangka Karugian Jagung?
1. Bisa Naek Gula Darah
Jagung sareng katuangan pati anu sanés gaduh beban glikemik anu kawilang luhur, anu tiasa ngahasilkeun lonjakan gula getih saatos didahar. Ieu pamustunganana tiasa ngajantenkeun anjeun hoyong tuang langkung seueur. Kusabab kandungan pati anu luhur, penderita diabetes kedah ngawatesan asupan jagong, sabab studi-kawas Anu ieu diterbitkeun dina Amérika Journal of Gizi klinis - parantos nunjukkeun yén diet rendah karbohidrat langkung efektif dina ngatur diabetes.
2. Bisa nyumbang kana gain beurat
Dijero 2015 ulikan di Harvard T.H. Chan, peneliti manggihan yén bari dahar leuwih buah jeung sayuran sakabéh bisa ngamajukeun leungitna beurat. Sanajan kitu, pamilon ulikan anu dahar sayuran leuwih starchy (kawas jagong, kentang jeung kacang polong) condong kanaékan beurat, sedengkeun jalma anu ate leuwih sayuran non-starchy jeung bungbuahan-kayaning kacang string, sayuran berdaun héjo, apel, atawa pir, nu langkung luhur serat sareng langkung handap karbohidrat-leungit beurat. Naha? Dibandingkeun sareng sayuran aci, katuangan anu henteu pati ieu gaduh beban glikemik anu langkung handap, ngahasilkeun paku gula getih anu langkung alit sareng langkung sakedik saatos dikonsumsi, anu tiasa ngirangan rasa lapar.
Kumaha upami Sirop Jagung?
Seueur reputasi jagong anu teu séhat asalna tina hubunganana sareng sirop jagong, sirop tuangeun anu didamel tina aci jagong anu dianggo pikeun ngalembutkeun tékstur, nambihan volume, nyegah kristalisasi gula sareng ningkatkeun rasa. Penting pikeun émut yén sirop jagong biasa henteu sami sareng sirop jagong fruktosa tinggi (HFCS). Duanana dijieun tina aci jagong, tapi eusi gula sirop jagong biasa 100 persen glukosa, sedengkeun sababaraha gula dina HFCS dirobah tina glukosa kana fruktosa misan leuwih bahaya. A ulikan UCLA kapanggih yén nagara-nagara anu nyampur sirop jagong fruktosa tinggi kana katuangan olahan sareng inuman lemes gaduh tingkat diabetes anu langkung luhur tibatan nagara-nagara anu henteu nganggo pemanis.
Sirop jagong - fruktosa tinggi atanapi henteu - kedah diolah sapertos gula olahan sanés. Saeutik-saeutik sakali-kali sigana moal maéhan anjeun, tapi kedah dikonsumsi pisan. Kanyahoan, kumaha oge, yén kaleuleuwihan gula tambihan tina sagala jinis — sanés ngan ukur sirop jagong fruktosa tinggi — tiasa nyumbangkeun kalori anu teu dihoyongkeun anu aya hubunganana sareng masalah kaséhatan, sapertos kaleuwihan beurat, diabetes tipe 2, sindrom métabolik sareng tingkat trigliserida anu luhur, nyebutkeun Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Sadaya ieu ningkatkeun résiko anjeun panyakit jantung.
Jeung GMO Versus Non-GMO?
Nurutkeun kana Puseur pikeun Kasalametan Pangan , nepi ka 92 persén jagong AS ieu direkayasa genetik (GE). Naha? Per nu FDA , 'Pamekar genetik insinyur tatangkalan pikeun loba alesan anu sarua nu beternak tradisional dipaké. Éta meureun hoyong nyiptakeun pepelakan kalayan rasa anu langkung saé, ngahasilkeun pamotongan anu langkung luhur (kaluaran), résistansi anu langkung ageung kana karusakan serangga, sareng kekebalan kana panyakit pepelakan.' Tapi naha éta kirang séhat? Numutkeun meta-analysis 21 taun data lapangan diterbitkeun dina jurnal Laporan Ilmiah , jagong ge sabenerna leuwih aman ti jagong non-GE, sabab ngandung tingkat handap mikotoksin alami-kajadian, nu bahaya bahya sarta berpotensi karsinogenik.
Naon garis handap?
Sapertos seueur tuangeun, jagong tiasa saé pikeun anjeun, salami anjeun ngonsumsi dina moderation-sareng dina bentuk anu paling minimally-prosésna (baca: sanés sirop jagong). Jagung mangrupikeun sumber serat sareng antioksidan anu hadé pikeun kaséhatan panon. Konsumsi kaleuleuwihan, éta tiasa ningkatkeun gula getih sareng nyumbang kana paningkatan beurat, tapi didahar dina jumlah anu lumrah, éta mangrupikeun tambahan anu serbaguna sareng terjangkau pikeun diet anu séhat sareng saimbang.
Patali : 10 Hal Unggal Awéwé Kudu Dahar Leuwih
