Janten anjeun nguping naséhat Ina Garten sareng ngagaleuh sababaraha botol anu saé * saé minyak zaitun . Tapi ayeuna anjeun hariwang yén anjeun kaleuleuwihan sareng gaduh langkung ti anu anjeun tiasa dianggo. Sabaraha lami eta bakal lepas? Naha minyak zaitun janten goréng? Ieu naon anu anjeun kedah terang.
Naha minyak zaitun janten goréng atanapi kadaluwarsa?
Teu kawas anggur, minyak zaitun teu ningkat kalawan umur. Leres, zaitun janten goréng-aka rancid-antukna. Éta sabab éta téhnisna produk perishable. Minyak zaitun dipencet tina buah, jadi anggap eta kawas jus buah. Jus buah janten goréng, sanés?
Ti waktos éta dibotolkeun, minyak zaitun gaduh umur rak 18 dugi ka 24 bulan. Éta sigana sapertos lami, tapi émut yén bagian éta diséépkeun dina transit, sareng nalika botolna pencét rak toko grosir anjeun, éta parantos sepuh. Pariksa tanggal anu pangsaéna sateuacan anjeun mésér botol pikeun mastikeun yén anjeun ngagaleuh minyak anu paling seger.
Sareng ngeunaan tanggal anu pangsaéna: Éta langkung seueur pedoman tibatan tanggal béakna anu gancang sareng gancang, anu dimaksud pikeun nangtukeun kasegaran teu dibuka botol. Sakali anjeun muka botol, anjeun kedah leres-leres nyobian nganggo éta dina 30 dugi ka 60 dinten, sareng paling lami dina sataun. Kitu saurna, anjeun henteu kedah langsung ngalungkeun botol anu umurna 30 dinten upami sigana henteu kunanaon. (Terus maca.)
Kumaha anjeun tiasa terang upami minyak zaitun anjeun parantos goréng?
Upami botol anjeun tos pojok tina jinis lami ka rancid, tong hariwang: Anjeun bakal tiasa nyarios. Tuang kaluar jumlah leutik tur masihan eta sniff a. Lamun rancid, éta bakal bau amis dina cara goréng, kawas buah anu mimiti fermentasi atawa rot. (Sababaraha urang nyebutkeun éta bau kawas lem Elmer urang.) Lamun teu bisa ngabejaan ngan ku smelling eta, rasa saeutik tanpa neureuy eta (ngan swirl eta dina sungut anjeun). Upami éta hambar pisan, karasa berminyak dina sungut anjeun atanapi gaduh rasa pareum (sapertos kacang manja), éta rancid.
Dupi éta OK ngagunakeun minyak zaitun kadaluwarsa?
Éta gumantung. Masak sareng minyak zaitun rancid moal ngajantenkeun anjeun gering sapertos tuang daging anu rusak, tapi sigana kaleungitan nilai gizi atanapi antioksidan. Ogé, éta bakal pasti nyieun kadaharan anjeun rasa aneh. Naha minyak zaitun anjeun bau funky? Naha warnana katingali kaluar? Teu lulus indit. Upami seungitna saé sareng katingali saé, éta henteu kunanaon pikeun dianggo, tapi éta moal raos sapertos lada atanapi caang sapertos nalika anjeun mésér heula.
Kumaha anjeun tiasa ngajaga minyak zaitun tina goréng?
Panas, hawa sareng cahaya mangrupikeun tilu musuh pangbadagna minyak zaitun. Kumisan ti meuli minyak freshest mungkin, pilih salah sahiji nu datang dina boh botol kaca tinted atawa wadah logam nonreaktif (pikeun ngahindarkeun lampu) nu boga tutup kedap, resealable. Simpen dina tempat anu tiis sareng garing, idéal antara 60 ° F sareng 72 ° F (suhu anu langkung panas bakal ngahasilkeun rasa anu teu pikaresepeun). Éta botol anu didamel bumina di gigireun kompor anjeun? Pindahkeun! A goah poék, tiis atanapi kabinét bakal dianggo. Sareng upami anjeun ngagaleuh botol raksasa sacara ageung, tuang kana botol anu langkung alit supados anjeun henteu ngalaan sadaya minyak kana hawa unggal waktos anjeun mukakeunana. (Sanaos éta henteu langkung murah, kami pamustunganana nyarankeun mésér jumlah anu langkung alit dina hiji waktos.)
Naha minyak zaitun kedah disimpen dina kulkas?
Urang terang naon anu anjeun pikirkeun. Kulkas abdi poék sareng tiis. Minyak zaitun abdi bakal langgeng di dinya! Sareng pasti, anjeun tiasa nyimpen minyak zaitun anjeun dina kulkas, tapi émut yén éta sigana bakal padet dina suhu anu tiis, janten nyeri pikeun dianggo. Upami anjeun cicing di lingkungan anu panas atanapi beueus, éta tiasa manjangkeun umur minyak anjeun sakedik, tapi kami panginten langkung gampang mésér jumlah anu langkung alit sareng dianggo gancang.
Kumaha anjeun kedah nyingkirkeun minyak zaitun anu lami atanapi goréng?
Jadi minyak zaitun Anjeun jadi rancid. Ayeuna kumaha? Naon waé anu anjeun laksanakeun, entong tuang éta-atanapi minyak goreng naon waé, pikeun masalah éta-handapeun solokan. Ieu tiasa ngahambat pipa sareng saluran solokan kota, sareng ahirna ngotoran saluran cai. Éta ogé henteu tiasa dikomposkeun. Anjeun tiasa nanya departemén sanitasi lokal Anjeun naon anu disarankeun, tapi sacara umum, prakték pangsaéna nyaéta mindahkeun minyak zaitun anu rusak kana wadah anu teu tiasa didaur ulang (sapertos kardus susu kardus atanapi wadah tuang) sareng buang kana tempat sampah. Teras, nyalurkeun Ina Garten sareng kéngingkeun botol énggal tina barang anu saé.
Patali: Minyak Alpukat vs Minyak Zaitun: Mana Anu Langkung Sehat (Sareng Anu Kedah Kuring Masak)?
