Janten anjeun nyéépkeun sabotol cabernet sauvignon, tuang sagelas nyalira teras mutuskeun pikeun ngahémat sésa kanggo énjing wengi…ngan hilap ngeunaan vino anu dibuka linggih di pantry anjeun saminggu deui. Aduh. Naha masih saé nginum? Jeung naha anggur malah ruksak di tempat munggaran?
Henteu aya jawaban anu hideung-bodas, tapi kami gaduh warta anu saé: Anggur anjeun tiasa waé henteu ditakdirkeun pikeun sampah. Kieu kumaha carana terang upami anggur goréng (sareng kumaha cara ngajantenkeun éta langkung lami di tempat munggaran).
Patali: 7 Aturan Anggur Anjeun Resmi Mibanda Idin pikeun Ngalanggar
John Fedele / Gambar Getty1. Lamun anggur bau goréng, meureun * nya * goréng
Anggur manja tiasa bau sapertos seueur hal. Teu heran, teu aya anu saé, janten éta mangrupikeun cara anu gampang pikeun mariksa kasegaran. Beu botol éta. Naha bau haseum? Atanapi seungitna ngingetkeun anjeun kana kol? Meureun bau anjing baseuh, kardus heubeul atawa endog ruksak. Atawa meureun éta nuttier ti anjeun inget, jenis kawas gula kaduruk atawa apel stewed-éta tanda oksidasi (nu langkung lengkep ihwal nu handap).Upami anjeun ngantepkeun botol anggur kabuka pikeun lami teuing, éta sigana ogé bau anu seukeut, sapertos cuka. Éta sabab dasarna parantos janten cuka ku baktéri sareng paparan hawa. Éta meureun moal menyakiti anjeun rasa eta (alkohol téhnisna tindakan minangka pangawét), tapi urang moal nyarankeun nginum sagelas. Tong hariwang, anjeun moal hoyong.
2. Tingali parobahan tékstur jeung kajelasan
Sababaraha wines mimiti mendung, utamana unfiltered jeung variétas alam. Tapi lamun dimimitian kaluar kalawan cairan jelas tur éta dumadakan mendung, éta kamungkinan tanda aktivitas mikroba-kotor. Kitu ogé, upami anggur anjeun anu kantos-ayeuna aya gelembung di jerona, éta bakal mimiti fermentasi deui. Henteu, éta sanés sampanye buatan bumi. Ieu haseum, anggur manja.
3. Awas pikeun oksidasi atawa parobahan warna
Nalika anjeun muka botol anggur, anjeun ngalaan eusina ka oksigén, sareng sapertos nyiksikan alpukat atanapi apel, éta bakal mimiti coklat (nyaéta, ngaoksidasi). Upami pinot grigio anjeun ayeuna langkung seueur tina pinot brown-io, éta masih aman pikeun diinum, tapi éta moal karasa meriah atanapi seger sapertos dina dinten kahiji. Anggur beureum ogé tiasa ngaoksidasi, péngkolan tina beureum caang ka warna oranyeu-coklat. Sakali deui, éta moal maéhan anjeun nginum anggur ieu, tapi sigana anjeun moal resep kumaha rasana.
Tingali pos ieu dina Instagram
4. Émut sabaraha lami éta dibuka
Masing-masing jinis anggur gaduh umur panyimpen anu béda-béda, janten upami anjeun ngahémat sésa-sésa engké, anjeun panginten badé nyetél panginget sateuacan éta goréng. (Kidding. Jenis.) Beureum torek (kawas gamay atanapi pinot noir) mimiti ngahurungkeun sanggeus tilu poé, sedengkeun beureum badag-bodied (kawas cabernet sauvignon na merlot) bakal lepas nepi ka lima poé. Bodas gaduh umur rak anu langkung pondok sakitar tilu dinten, tapi kalayan panyimpen anu leres-nyaéta, ngarékam botol sareng disimpen dina kulkas-bisa tahan dugi ka tujuh (sarua ogé pikeun rosé). Malah jeung gudang ditangtoskeun, sparkling wines kawas Sampanye, cava sareng prosecco bakal mimiti leungit gelembung tanda tanganna dina dinten kahiji sareng aranjeunna bakal rata sakitar dinten tilu.Tip pikeun ngajantenkeun anggur anjeun salami mungkin
Anu mimiti, ulah miceun gabus - anjeun badé badé engké. Éta sabab anjeun kedah ngarékam anggur anjeun pas anjeun parantos tuang sagelas. Saatos nutup botol, simpen dina kulkas, dimana éta bakal tahan sahenteuna sababaraha dinten langkung lami tibatan upami anjeun ngantepkeunana dina suhu kamar. Langkung gancang anjeun nyéépkeun vino éta, langkung lami anjeun tiasa ngaraosan éta.
Upami anjeun mendakan anggur sésa anjeun henteu raos seger sapertos sip munggaran, aya cara pikeun ngagunakeunana, sapertos masak. Coq au vin, saha?
Patali: 6 Anggur Anu Urang Cinta Anu Henteu Ditambihan Sulfit
