Brisket mangrupa salah sapotong tangguh tina daging sapi , tapi lamun asak lila tur laun, jenis magic lumangsung sarta daging jadi lebur lembut tur pinuh ku rasa mantap (serius, cobabrisket bawang Perancis ieusareng anjeun bakal ningali naon anu kami maksud). Nyiapkeun brisket butuh kasabaran tapi upami anjeun leres-leres, anjeun bakal nampi ganjaran anu saé: Kira-kira sapuluh pon juicy, surga anu lembut. Hiji-hijina masalah nyaéta nalika anjeun gaduh anu loba daging mouthwatering, hese dahar eta sadayana dina hiji diuk. Untungna, teu kedah masihan sésa-sésa anjeun anu gugup. Teu nyiksikan tunggal daging bakal runtah kalawan pituduh gunana ieu kumaha carana reheat brisket tanpa ngarobahna kana jerky.
(Catetan: The USDA nyarankeun masak daging sapi nepi ka suhu internal ngahontal 145 ° F, jadi tetep thermometer Anjeun gunana.)
Sabaraha lami asak brisket tahan dina kulkas?
Éta gumantung. Lamun refrigerate brisket garing tanpa kuah, éta kudu lepas ngeunaan opat poé . Dina kuah, éta ngan ukur dua dinten. Sanajan kitu, sabalikna nyaeta kasus beku brisket asak. Éta tahan langkung lami sareng kuah (tilu bulan) tibatan tanpa (dua bulan). Henteu masalah kumaha anjeun nyimpen éta, pastikeun pikeun mungkus daging jeung nempatkeun eta dina wadahna airtight saméméh stashing jauh. sésa-sésa .
Kumaha reheat Brisket dina Oven
Brisket rawan kaleungitan kelembutan saatos dilayanan, tapi oven konvensional tiasa ngalakukeun padamelan pikeun ngamanaskeun deui daging anjeun - salami anjeun nyandak sababaraha pancegahan.
Hambalan 1: Preheat oven. Mimitian ku nyetel oven anjeun ka 325 ° F. Anjeun bisa jadi cocoba pikeun ngahurungkeun panas nepi luhur jadi Anjeun bisa tilelep huntu Anjeun dina sooner, tapi hawa nu leuwih luhur bakal ngabalukarkeun daging leungit beueus sarta anjeun bakal mungkas nepi nyapek dina kulit sapatu gantina.
Hambalan 2: Nyiapkeun daging. Tarik brisket éta tina kulkas sareng ngantepkeun dina suhu kamar salami 20 dugi ka 30 menit nalika oven dipanaskeun. Daging tiis teu haneut ngaliwatan sakumaha merata, na anjeun teu hoyong tambahkeun kana waktos reheating sakabéh sabab kungsi pop brisket deui dina oven pikeun mawa puseur nepi ka suhu.
Lengkah 3: Jieun eta beueus. Sakali daging geus mellowed on counter bari jeung oven geus siap, mindahkeun brisket kana baki masak jeung tuang sagala juices masak ditangtayungan leuwih luhur. (Tip Pro: Simpen jus masak naon waé sareng sadayana nalika ngagoreng daging-éta ampir sok aya gunana pikeun dipanaskeun deui.) Upami anjeun teu ngagaduhan jus sésa anu sayogi, anggo sacangkir stok daging sapi.
Lengkah 4: Bungkus brisket nu. Panutup baki baking pageuh ku lapisan ganda foil, crimping sabudeureun edges baki pikeun mastikeun segel kedap. Masihan foil sakali leuwih pikeun liang sarta ngirim brisket kana oven.
Lengkah 5: Antosan (sareng ngantosan deui). Panas brisket dina oven salila sajam lamun sakabeh jeung 20 menit lamun sliced. Saatos waktosna, piceun daging tina oven, buka bungkus sareng ngali.
Kumaha Panaskeun Brisket sareng Mesin Sous Vide
Upami anjeun gaduh alat masak anu mewah ieu, anjeun sareng brisket anjeun aya untungna. Dina vakum mangrupakeun rusiah kang Oki pro pikeun reheating daging meh warms up tanpa masak tambahan, hartina unggal bit bakal juicy sarta lembut. Metoda ieu-dasarna mandi haneut pikeun daging-nyéépkeun waktos sakedik, tapi upami anjeun ngadamel brisket maka anjeun parantos terang hiji atanapi dua hal ngeunaan mangpaat kasabaran.
Lengkah 1: Nyiapkeun daging. Bawa brisket ka suhu kamar ku letting eta beristirahat dina loket pikeun 20 nepi ka 30 menit.
Lengkah 2: Ngégél brisket. Mindahkeun daging kana kantong vakum-disegel.
Lengkah 3: Soak jeung haneut. Eusian baskom sous vide ku cai anu cukup pikeun nutupan brisket sareng nyetél mesin sous vide ka 150 ° F. Teundeun brisket anjeun dina cai sarta ngantep éta luxuriate-ieu téh mandi, sanggeus kabeh.
Lengkah 4: Lalajo jam. Nalika brisket geus ngahontal suhu sarua salaku caina, éta siap buka-tapi ieu bisa nyandak nepi ka lima jam pikeun sakabeh sapotong daging. Untungna, anjeun tiasa nyepetkeun hal-hal ku nyiksikan brisket sateuacan anjeun ngamimitian. Ilaharna, hiji brisket pre-sliced leuwih gampang ngahurungkeun tangguh tur garing, tapi resiko na negligible lamun ngagunakeun métode palinter ieu. Waktu nu diperlukeun pikeun sous vide sliced brisket gumantung kana ketebalan tina potongan: Brisket sliced kana & frac12;-asahan inci bakal siap tihang dina roti sandwich dina sakedik 11 menit, bari potongan leuwih badag (sebutkeun, dua inci). -kandel) bakal perlu mandi di sous vide salila dua jam.
Kumaha reheat Brisket dina cooker slow
Bisa jadi teu gancang memanaskeun deui daging sapi dina Crockpot tapi pasti merenah-cukup disetel jeung poho deui, bari daging anjeun warmed kana kahadean lebur. Tapi lamun milih metoda reheating ieu, tetep dina pikiran nu sakabeh proses bakal nyandak ngeunaan opat jam. Hiji deui hal: Pastikeun pikeun ngenalkeun sababaraha Uap tambahan pikeun ngajaga brisket garpu-lembut Anjeun.
Lengkah 1: Hayu daging sésana. Saacanna ngirim éta slab daging kana Crockpot Anjeun, turutan nasehat sarua disebutkeun di luhur: Hayu brisket anjeun languish on countertop pikeun 20 menit sangkan bisa ngahontal suhu kamar. Sakali dinner anjeun geus acclimated, éta siap pikeun slow masak.
Lengkah 2: Nempatkeun brisket dina pot. Sakali daging sapi Anjeun geus basked dina iklim sedeng dapur Anjeun sakedap, plunk eta langsung kana cooker slow. Upami sésa-sésa anjeun ageung sareng teu tiasa pas, nyiksikan brisket kana lembar kandel sateuacan nempatkeun kana wadah keramik tina Crockpot anjeun.
Lengkah 3: Tambahkeun Uap. Tong mimiti mencet tombol atanapi brisket bakal haus (sareng kenyal). Kosong sadayana tina drippings ditangtayungan sarta juices kana slow cooker-euweuh urusan kumaha congealed na unappetizing maranéhanana kasampak. Mun anjeun teu mibanda drippings gunana, make trik sarua disebutkeun di luhur sarta ngagantikeun kalawan hiji cangkir stock sapi. (Anjeun oge bisa milih pikeun cocktail of stock na jus apal mun hadé compliment rasa amis barbecued brisket anjeun.)
Lengkah 4: Mimitian masak. Brisket anjeun parantos dipasihkeun sarimbag sareng perawatan spa ayeuna, janten waktosna pikeun memanaskeun deui mamat éta. Panutup daging tur nyetel Crockpot ka low (atawa antara 185 ° F jeung 200 ° F, lamun cooker slow anjeun boga setelan hawa leuwih tepat).
Lengkah 5: Antosan. Brisket anjeun bakal siap saatos opat jam, tapi bakal langkung saé upami anjeun mindahkeun tina baskom kana lambar tinfoil, tuang ku drippings sareng bungkus. Saatos istirahat 10 menit (lima upami anjeun lapar), brisket anjeun bakal juicy, lembut sareng siap naek ka karéta ekspres ka sungut anjeun.
Kumaha reheat Brisket dina Air Fryer
Panggoreng hawa anu dasarna ngan seuseuh convection , nyaéta seuseuh anu ngagunakeun kipas anu kuat pikeun ngiderkeun panas. Teu kawas baking baku, convection baking ngagunakeun kipas interior pikeun niup panas langsung kana dahareun (éta naha fries hawa fryer jadi damn Crispy). Henteu ngan ukur ngamanaskeun tuangeun sacara merata, tapi ogé gancang pisan. Salami porsi brisket nu nuju dipanaskeun pas dina karanjang fryer hawa tanpa teuing crowding, Anjeun sae pikeun buka. Tapi kudu ati: Ieu bisa garing brisket kaluar bit sarta ngabalukarkeun tékstur janten chewier saeutik, jadi kudu nyatu kuah haneut siap.
Lengkah 1: Nyiapkeun daging. Bawa brisket ka suhu kamar ku letting eta beristirahat dina loket pikeun 20 nepi ka 30 menit. Bari ngadagoan, preheat fryer hawa anjeun ka 350 ° F.
Lengkah 2: Tambahkeun Uap kana daging. Teundeun daging dina sapotong badag tina aluminium foil. Tuang jus leftover, kuah atawa kaldu sapi leuwih daging jeung bungkus eta.
Lengkah 3: Pasang pakét brisket dina karanjang fryer hawa. Masak eta salila kira 35 menit, atawa nepi ka brisket dipanaskeun kabeh jalan ngaliwatan.
Ieu tujuh resep brisket anu urang resep:
- Sapi Tacos kalawan bonténg Salsa
- Sapi Empanadas
- Sapi Flatbread kalawan saos Herb
- Steak aduk-ngagoreng
- Slow-asak abon Sapi Ragu Pasta
- Brisket grilled kéju Sandwich
- BBQ Brisket Pizza
Patali: 10 Resep Brisket Sapi Gampang Anu Anjeun Henteu Dicobian Sateuacanna
