Minyak masak mangrupikeun hal anu penting nalika datang ka dapur. Pikeun ngagunakeun minyak anu cocog pikeun kaséhatan anjeun sareng kulawarga anjeun mangrupikeun hal anu utami. Éta ogé gumantung kana gaya masak anjeun, masakan anu anjeun biasa ngadamel, masakan sareng anu sanésna. Ogé, kumaha anjeun ngadamel minyak goreng anjeun, naha anjeun memanaskeunana saluareun titik ngaroko atanapi henteu memanaskeun pisan, naha anjeun nganggo parawan tambahan atanapi anu dipencet tiis ogé. Minyak goreng naon anu dianggo pikeun anjeun ayeuna tiasa dianggo pikeun pasangan anjeun atanapi anggota kulawarga anjeun. Najan kitu, anjeun tiasa milih minyak goreng pangalusna ku ningali faktor ieu:
Gambar: Unsplash -
Asam Lemak Monounsaturated (MUFAs)
-
Asam Lemak Poliunsaturated (PUFAs)
-
Titik Haseup
Ayeuna, hayu urang tingali minyak masak pangsaéna anu anjeun tiasa tambahkeun atanapi gentos kana rutinitas anjeun pikeun jantung anu séhat:
hiji. Minyak Zaitun
dua. Minyak Canola
3. Minyak alpuket
Opat. Minyak Sunflower
5. Minyak Walnut
6. Minyak Biji Flax
7. Minyak wijen
8. FAQs:
Minyak Zaitun
Gambar: Unsplash Dianggap salaku salah sahiji minyak masak anu paling serbaguna sareng paling séhat anu tiasa dianggo, para ahli masak sareng ahli gizi yakin. minyak zaitun anu pangalusna anjeun tiasa milih. Kalayan variasi sapertos parawan sareng parawan tambahan, anu hartosna aranjeunna henteu disampurnakeun, janten kualitas luhur. Minyak zaitun extra virgin ngandung sajumlah ageung asam lemak monounsaturated sareng asam lemak polyunsaturated anu nyumbang kana kaséhatan jantung sehat . Minyak zaitun biasana ngagaduhan titik haseup anu langkung handap anu hartosna pangsaéna pikeun kulub dina panas sedeng.
Minyak Canola
Gambar: Unsplash Minyak Canola mangrupikeun alungan anu paling aman pikeun anu kaserang panyakit jantung atanapi koléstérol. Diturunkeun tina rapeseed ngandung 'lemak alus' sabalikna tina minyak séjén anu kacida disampurnakeun sarta diprosés. Ogé teu boga kolesterol sarta, dina kanyataanana, beunghar vitamin kawas E jeung K. Sanajan kitu, paling minyak canola dimurnikeun pisan, ku kituna nilai gizina turun. Dina kasus sapertos kitu, langkung saé milarian minyak canola 'dipencét tiis'. Di sisi anu langkung terang, éta gaduh titik haseup anu langkung luhur sareng ku kituna, tiasa dianggo dina panas anu langkung luhur.
Minyak alpuket
Gambar: Unsplash Alpukat henteu ngan ukur saé pikeun buah sareng guacamole, aranjeunna ogé dipikanyaho pikeun minyak masakna. Minyak alpukat ngagaduhan salah sahiji eusi lemak tak jenuh tunggal anu paling luhur diantara minyak masak anu sanés. Sanajan teu boga rasa buah dina minyak na, éta geulis kasohor masakan nu peryogi aduk-frys. Titik tambah? Éta pisan beunghar eusi vitamin E - alus pikeun kulit, bulu, jantung jeung kaséhatan!
Minyak Sunflower
Gambar: Unsplash Hiji sendok minyak sunflower ngandung 28 persen tina asupan poean dianjurkeun gizi hiji jalma. Hal ieu ngajadikeun eta minyak goreng kacida bergizi sarta nguatkeun jantung dina blok. Kitu deui, beunghar vitamin E, minyak sunflower bisa flexibly dipaké dina masak. Kalayan kandungan asam lemak omega-6-lemak na, éta tiasa kabuktosan janten radang sakedik sareng ku kituna kedah diperhatoskeun bari ngirangan proporsi ogé.
Minyak Walnut
Minyak walnut ngagaduhan titik ngaroko anu rendah anu hartosna éta bakal ngahontal puncak ngagolakna pas, anu hartosna éta henteu tiasa dianggo pikeun masak anu panas-panas. Nanging, anjeun tiasa nganggo minyak masak walnut salaku minyak ganti baju dina salad, pancake atanapi bahkan és krim anu anjeun pikahoyong. Éta ogé ngagaduhan a kasaimbangan cageur asam lemak omega-3 sareng omega-6 anu hartosna éta aman sareng anti radang.Minyak Biji Flax
Gambar: 123RF Sakali deui, minyak flaxseed henteu cocog pikeun masak seuneu anu langkung luhur sareng ku kituna tiasa dianggo sanés. Kualitas anti radang sareng koléstérol rendah aranjeunna dikaitkeun kana eusi asam lemak omega-3 anu saé. Anjeun tiasa make minyak flaxseed dina ganti baju jeung sababaraha masak low-panas.
Minyak wijen
Gambar: Unsplash minyak wijen oge salah sahiji minyak goreng loba dipaké. Éta kasohor ku rasa anu kuat. Sanaos beunghar asam lemak monounsaturated sareng polyunsaturated, minyak sacara khusus henteu ngagaduhan sipat gizi anu béda. Kusabab titik haseupna anu langkung luhur, langkung gampang dianggo dina resep anu langkung panas tanpa ngahasilkeun racun anu disababkeun ku panas dina tuangeun.
FAQs:
Gambar: 123RF P. Sabaraha minyak anu urang tiasa dianggo pikeun tujuan anu tiasa didahar?
TO. Otoritas Kasalametan Pangan sareng Standar India (FSSAI) parantos ngabéjaan Virgin Minyak kalapa , Minyak kalapa, minyak siki kapas, minyak kacang tanah, minyak siki rami, minyak Mahua, minyak siki minyak mustard (Sarson ka tel), Minyak rapeseed atanapi mustard - asam erucic low, minyak zaitun, Minyak Pomace Zaitun, minyak zaitun Virgin, Minyak Zaitun Extra Virgin , Minyak Zaitun Virgin Biasa, Minyak zaitun disampurnakeun, Minyak zaitun-pomace disampurnakeun, Minyak Siki Poppy, Minyak Siki Safflower (Berry katel), Minyak Siki Safflower (Asam Oleat Tinggi), Minyak Taramira, Minyak Til (Minyak Gingelly atanapi wijen), Biji Niger Minyak (Sargiyakatel), Minyak Kacang Kedelai, Minyak Maise (jagung), Minyak almond, Minyak siki samangka, Minyak Sawit, Palmolein, Minyak Inti Sawit, Minyak Siki Sunflower salaku sababaraha minyak goreng anu tiasa didahar salian ti anu disebatkeun di luhur.Q. Naha perlu meakeun minyak jeung lemak dina diet urang sapopoé?
TO. Numutkeun FSSAI, minyak sareng lemak penting pisan pikeun ngajaga kaséhatan. Éta mangrupikeun komponén anu paling beunghar énergi tina diet urang, nyayogikeun sakitar salapan kcals / g sedengkeun karbohidrat sareng protéin ngan ukur nyayogikeun 4 kcal per gram. Éta ogé nyayogikeun substrat anu dipikabutuh pikeun nyieun mémbran biologis sapertos fosfolipid sareng koléstérol, penting pisan pikeun ngadamel mémbran sél anu milu dina métabolisme manusa. Minyak sareng lemak janten kendaraan pikeun vitamin larut lemak A, D, E sareng K sareng ogé komponén rasa.P. Sabaraha minyak anu urang kedah tuang?
TO. Di India, éta dietary dianjurkeun guideline of ICMR (2010) pikeun total asupan lemak dietary nyaéta 30% tina total asupan énergi per poé. Ieu ngandung harti yén 30% tina total asupan énergi poéan kudu asalna ti sumber dietary minyak jeung lemak.Q. Naon minyak nabati disampurnakeun?
Gambar: Unsplash TO. Minyak nabati anu disampurnakeun hartosna minyak nabati anu dicandak ku ékstraksi atanapi ékstraksi pangleyur tina bahan anu ngandung minyak nabati, diasamkeun ku alkali, pemurnian fisik atanapi ku rupa-rupa pemurnian nganggo pangleyur kelas pangan anu diidinan sareng degumming nganggo asam fosfat atanapi sitrat sareng naon waé anu cocog. énzim dahareun-grade; dituturkeun ku pemutihan kalawan adsorbent earth jeung/atawa karbon diaktipkeun atawa duanana sarta deodorised kalawan uap. Henteu aya agén kimia sanés anu dianggo. Ogé, nalika ngajual minyak goreng kelas dahareun, nami minyak nabati ti mana minyak olahan diproduksi kedah disebatkeun dina labél wadahna.
Q. Dupi minyak refined aman pikeun kaséhatan?
TO. Leres, sadaya minyak olahan anu saluyu sareng standar FSSAI aman pikeun kaséhatan. Pemurnian ngaronjatkeun stabilitas gudang. Sanajan kitu, leuwih sae pikeun néangan parawan atawa extra-parawan minyak masak dimana wae mungkin pikeun konstitusi-euyeub gizi minyak nu leuwih luhur.Baca ogé: #IForImmunity - Ningkatkeun Kekebalan Anjeun Kalayan Kalapa
